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煮虾仁抄手的时候里面虾仁为什么会出来？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

煮虾仁抄手的时候里面虾仁为什么会出来？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

皮尽量的加点盐增加筋性，包的时候不要拉扯皮，开水下锅顺时针推动保证不粘底慢慢就会飘上来，稍煮一会就出锅。

回答于 2019-09-11 08:43:50

题主你好，买抄手皮可以买中厚点的，别买太薄的，然后包抄手时在面皮封口处沾点水，这样会粘得更牢些，最后煮抄手时水要多些，水开后下入抄手，再用铲子轻轻推动，煮至抄手浮出就行，也别煮太久了！

希望我的做法能帮到你哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮的时候别去搅动 用勺子轻轻推动 包的时候把边尽量收紧

回答于 2019-09-11 08:43:50

虾仁大，抄手皮不够大、厚；漏出来的

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知你的抄手是否新鲜包的还是包好冷冻过的，煮的时候要等水开之后再放抄手，搅动时用锅铲背面顺时针推动防粘底

回答于 2019-09-11 08:43:50

个人建议，煮的时候尽量遛锅边搅动，不要顺时针逆时针的搅动，顺着一个方向搅动。另外就是包抄手的时候，封口的时候用力捏紧，就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

煮虾仁抄手的时候里面虾仁会出来，说明抄手皮破了！

抄手皮为什么会破呢？主要原因有：

1、抄手皮太薄了，2、煮的时间太长了，3、搅的时候太用力了，4、抄手可能是冷冻的

所以应该怎么办呢？

1、抄手的皮不要擀的太薄，面里可以加点盐增加面皮的韧性，

2、煮抄手的时候水要多，这样熟的快，不要煮太长时间，

3、搅动的时候要沿着一个方向，匀速轻轻搅动，不要大力反复搅动，

4、如果是冷冻的抄手的话最好是在冰箱冷藏里解冻后再煮，这样不容易破。