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针对普洱茶,哪些茶适合做紧条,哪些茶适合做泡条?
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发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
针对普洱茶,哪些茶适合做紧条,哪些茶适合做泡条?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
平时爱喝普洱茶的朋友,在听到泡条和紧条时,常常一脸迷惑,到底什么是紧条和泡条呢?其实所谓的泡条和紧条,是根据揉捻的程度来决定的。
举个例子,易武插曲我们都知道是大叶种茶,在揉捻的时候较为麻烦,大叶种的香甜感比较好,韵感比较好,他的揉捻只能揉成泡条,有人问把它揉成紧条可以吗?可以的,但是揉成紧条它的整个角质层细胞壁会全部破裂,整个茶叶的柔韧度比较差,很可能会揉烂,导致茶叶泡开以后整个茶叶都会很烂,整个茶汤会有粘稠感,所以这个茶叶只能选择泡条。多年来,泡条和紧条都是依据茶叶本身的特性决定的,无论是工艺上的定型与改变,并不是你想揉成什么就揉成什么。
回答于 2019-09-11 08:43:50
普洱茶紧条茶与泡条茶的区别! 其实,紧条茶更容易变化,滋味也更丰富,出汤快,追求味为上的,紧条茶更好。泡条茶,外形粗旷,有型,出汤慢,也有人喜欢,首先新茶的滋味风格就与紧条茶不同。后续变化,紧条茶,变化快,容易出花果香;泡条茶,变化慢些,滋味香型走向,青草味-花草型。
总的来说,外形与内质统一考虑,建议紧条为主,再考虑外形,中泡条与紧条拼配为佳。这也是拼配的一种新视角,纯料用这种拼配模式最好。普洱茶,从内质角度说,紧条茶最佳,过去传统晒青工艺,甚至在晒青过程中有理条复揉的工艺。大厂原料收购评级标准,也多是紧条茶的标准。
紧条茶,从三项因子角度说,有苦底,涩稍收敛,鲜爽方面,浓明,香气扬,三者和谐,紧条茶的缺点:干茶色泽会偏深,显毫度稍差,溶解出汤过快。
中泡条茶,是兼顾了外形与内质的选择,中泡条茶内外皆秀。三项因子,有苦底,涩显,鲜爽方面,清明,香气悠,三者和谐尚可,缺点:略显涩。
泡条茶,是不建议的类型。因为大树茶的流行,有人就相信,叶张大,条索肥壮就是大树茶,似乎泡条就是大树茶,条细,芽小就是小树茶,其实不尽然。因为品种、采摘习惯、加工等因素,不少地方的大树茶,条细芽小,比如景迈、那卡,而有些地方的小树茶,芽头肥壮,条索健硕,所以泡条茶不必轻信,可能是浮云。现在许多名山,紧条、中泡条成主流,是比较良性了。
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