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以前的玉米面饼子、高梁米饭一揭锅满屋香。现在怎么啥味都没了？
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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
以前的玉米面饼子、高梁米饭一揭锅满屋香。现在怎么啥味都没了？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题，我来解答。
以前生活水平不高，天天吃粗粮，偶尔吃顿好饭，那真是天天忘不了的事，那时候的人，心里有个愿望，以后的日子能天天吃上玉米面就算是享福了。
我给大家说个真事，小时候，家庭情况不富裕，每到自己生日那天，母亲就会给我煮两个鸡蛋，再做碗白面捞面条，让我吃，这算是给我的生日礼物，以前吃的白面蒜汁捞面条，到现在也忘不了，太好吃了，真是人间美味！
随着年龄的增长，我现在半百以上的年龄，天天干着厨师的活，有时候专心的去做一碗白面捞面条，炒上点菜，再弄点蒜汁，放点香油，这样也算是好饭，可是，咋也吃不出小时候母亲给我做的好吃呢？总之，吃不出以前那种难忘的味道。
我想，可能是现在生活水平太高，整天的大鱼大肉吃着，舌尖上的味蕾也变了。
所以说，以前很香的玉米面馍和饭，到现在变的也不香了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，很高兴回答你的问题。
以前的玉米面饼子、高粱米饭一揭锅满屋香味，现在怎么啥味都没有了？
我的答案就两点:
现在玉米和高粱和以前品种不一样，耕种的方法和管理都有很大不同，所以在味道上肯定不一样，现在都是高产品种，求的是高产，而且玉米和高粱现在已经不是餐桌上的主角了。就拿玉米来说，现在在种植上和以前有很大的不同，以前种地也是挺麻烦的事，要下种，见苗(为了保证出苗率多放种子，待出苗后需要人工把多余的苗拔掉，保证一颗苗的生长，我家这边叫见苗。)，除草，(有时打药不好使的情况下，要人工除草，《悯农》锄禾日当午，就是描述农民在烈日下，下地除草)，还要施肥，完了之后到秋天需要很费力的收获。现在全成机械化，玉米种子就一粒就可以，而且买来时就带药的，还能保证出苗率，几乎不用下地除草，到秋天全是机械收割，你说现在能和以前一样吗。2.第一点讲的是客观因素，第二点咱讲主观因素，现在的物质是以前的多倍，以前是吃饱，现在是吃好还不算还要健康，说的简单点就是现在可选的食物太多了，人们的嘴都吃的好叼了，和以前比现在的食材和调料都应该比以前强，以前有好多都吃不到，但是好多人就是觉的味道没有以前的香了，不单是玉米面和高粱米，还有现在的猪肉，除了伺养方法不同以外，就是吃的太多了，每天在吃想啥时候吃就啥时候吃，以前可没这条件。
总的讲还是现在的大环境所致，从品种和种植方法上就有不同，还有现在物质条件太好，人们的嘴都吃叼了，都有原因，我觉得想要吃正宗的玉米面饼子和高粱米，自己种，我没抬杠，实在没有条件种，就自己去农村买，去实地的考察和实践，这样会增加你对食物的欲望，可以说会让你的食物更香，你可以试一试。
这是我对你的问题的看法，希望能帮助你。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
主要有3个原因。
一，食材品质:为了高产喝节省劳动力，现在的粮食作为都用杂交种子，化肥，除草剂等等东西，品质没有那么好了。
二，制作工艺:以前都是手工制作，石磨磨面，现在都是机器，有些方法也失传了，所以味道不一样。
三，心理作用:现在物资丰富，不愁池河，什么东西吃多了就不香了，所以我们再也吃不出记忆里的味道。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我想，最主要的原因还是我们的现在的生活太好了，无论是主食还是副食都丰富多彩。不像以前过着计划经济，每个人每天每月只能固定吃一定量的粮食和一些副食，也没有什么好吃的，更没吃过什么好吃的，所以到了吃饭的时候，就期待着赶紧能吃上饭，玉米面饼子贴在炖豆角的大铁锅边上，锅盖打开的瞬间，那个香啊！等不急端上饭桌，先拿一个边走边吃，现在想想还流口水呢。俗话说，饿了甜如蜜，饱了蜜不甜，就和这一样的道理。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很多人都有这个体会，可能是因为：
现在人们见识过太多的食物，味觉，嗅觉已经不敏感了。
食物本身的品质也没有以前那么高了。
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