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夏天自助小火锅怎么和地摊烤肉竞争?
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发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
夏天自助小火锅怎么和地摊烤肉竞争?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题我来说下,夏天自助小火锅和地摊烤肉相比,小火锅的生意是比不过地摊烤肉的,夏天本来天气就比较炎热,烦躁,很多人都想去喝啤酒吃烤肉,这样小火锅生意就不好了,做为小火锅怎么让生意好起来,留住顾客有以下几点:1.进入夏天时就要做个消费券或者代金券,10元.20元的都可以,顾客消费一次送一张券,这样也是留住顾客的方法 2.小火锅店主建一个顾客微信群,每天做一个或者两个抢红包免单游戏,最佳者凭红包最佳来店消费免单,这样也可以提高顾客的参与度,同时顾客来享用免单时也会带来一两个消费者,这样也增加了顾客群体,提高顾客来店黏性,夏天小火锅生意是淡季,希望采纳 !
回答于 2019-09-11 08:43:50
提问者是自己经营自助小火锅店的吗?
夏天到了,大家都喜欢在晚上出来到烤肉摊坐下来,三两朋友把酒言欢,吃着烧烤,喝着啤酒,这已经成为了一种饮食习惯,你要是想要竞争,最重要的还是迎合这种饮食习惯,然后从烤肉摊的角度,发现他们的不足,把他们的不足变成你的优势,才可能提高竞争力。
你最需要补充的一点我觉得应该是加入烤肉这个业务到你的火锅店,毕竟有需求才会有供应,有供应才会有销售额,在条件允许的情况下,可以在地摊烤肉出来摆摊时,你的店面也摆一个烤架在店外,这样可以招揽生意。
地摊烤肉最大的弱势是环境,人来人往,声音嘈杂,店里还是有优势的,在里面和外面都设作为,供食客选择,想在外就在外,想在内就在内。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能回答你这个问题,之前自己创过业,也是对比了很多的项目,其中就包括自助小火锅和地摊烧烤。相比较而言,真的是各有各的优势,所面对的客户群体也不尽相同,其实我大概可以理解你的意思,所谓的与地摊烤肉竞争,其实不必走进死胡同,竞争一直都存在!换句话说,你挣你的钱,它挣它的钱。那么问题来了,如何在炎炎夏日更好的经营好自助小火锅?
很多人的意识中,火锅就该冬天吃,热乎乎的,自助小火锅也不例外。其实不然,举个简单的例子:很多的饮品店,一年四季都有新品,夏天是冷饮,冬天是热饮,春秋则是水果茶为主,这也就是造成很多饮品店一年四季都有爆款,一年四季都有客户群体。
1⃣️类比到咱们的小火锅,首当其冲的就是要做诚信经营,以顾客体验最优为原则,这些都是最基本的。
2⃣️其次营销手段也是很重要的,营销的意义就在于用可以承受的成本换取更好的销售业绩,举个例子:每周固定的周六为会员日,会员用餐打八折。
①吸引的办理会员。
②吸引会员每个周都来消费。
③建立客户档案并且储备了回头客。
再比如:在店门口设立霓虹灯,标语就写上进店有优惠,有机会免单哦!你需要设立一个有部分人可以达成的小游戏或者挑战,切记不能不可完成!那么顾客只要进店就有机会消费,只要消费就适当折扣,假如长此以往的话,店里的人气就会越来越多!
3⃣️营销的关键还和店长的颜值、穿着、气质、亲和力有关,这个就需要好好培养一个,实在不行就自己亲力亲为,笑脸相迎!
4⃣️有了这些就够了么?好像还不够,夏天店铺内的空调一定不要吝啬,哪怕顾客来乘凉,也为你增加了人气,这就是不捧钱场捧人场!
5⃣️还有刚刚提到的奶茶店的例子,尤其是餐饮店要注重特色和创新,菜品要注意及时出新和反馈,举个例子:炎炎夏日吃小火锅一定是麻辣?一定是清汤?一定是菌汤的传统火锅?可不可以来个冰激凌“火锅”呢?水果沙拉“火锅”?冰镇水果“火锅”?
这就是我个人的看法,如有不当之处请谅解,我也是抛砖引玉,希望可以帮到您!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好很高兴能回答你的问题
夏天自助小火锅怎么和地摊烤肉竞争
首先你要知道夏天到了大家都爱喝冰冻啤酒这是少不了的,你是自助小火锅那你就做一个(指定啤酒)免费喝试一试,关于啤酒你肯定不能用很贵的,用你们当地啤酒销量高的牌子的但是一定要是很便宜的那种,你可以放心基本上啤酒免费是不会亏的,啤酒喝的多那他菜就吃的少,啤酒商会有酒销量返点的,算起来一瓶啤酒也就1元左右一瓶,还有就是也要做 (指定饮料)免费喝,饮料成本也和啤酒差不多1元左右一瓶,所以这样算下来你不会亏,当然你同时也要做收费的啤酒。
此回答希望能给到你帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
品类不同,竞争谈不上。
可以做活动,满多少送冰镇汽水
同时还得保障食材新鲜。
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