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超市买回来的海哲皮是否要煮熟了吃？

海蜇皮,海蜇,切成超市买回来的海哲皮是否要煮熟了吃？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

超市买回来的海哲皮是否要煮熟了吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题，作为一个海边人，并且经常吃海蜇的人，很负责的告诉你哦，海蜇皮是不需要煮熟的。

海蜇其实就是水母，新鲜捕捞上来的水母是不能吃的，有毒，市场上流通的海蜇已经是半成品了，毒性早已消除，完全可以放心食用，如果你买到的是成张的海蜇皮，基本上都是在盐钒水里泡的（保存海蜇皮的一种方法，无毒），闻着会有很大的刺激性臭味，千万不要以为是坏了，那是盐钒的味道，海蜇皮需要长时间浸泡、搓洗才能去除异味，首先把海蜇皮搓洗几遍把表面的盐钒水都洗掉，第二步、加上味精搓洗海蜇皮表面，然后把海蜇皮切丝，在加味精搓洗。第三步、浸泡海蜇丝，至少要浸泡10个小时，每2小时换一次水。第四步、接着搓洗几遍海蜇皮，当闻着海蜇皮只有淡淡的臭味就可以了，不会完全没有味道。最后，拍个黄瓜，加蒜泥、凉菜料汁搅拌均匀，一道味道清爽、口感脆弹的凉拌海蜇就做好了。

如果买到的是成袋的海蜇皮，基本上就是即食海蜇皮，只需简单清洗就可以凉拌了，更不需要焯水了。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

先将鲜放入瓷缸或内，按鲜海蜇体重0.2%～0.6%的比例，配制，用水溶解，2天，使鲜海蜇收敛，排出水份，此谓“初矾”。（2）然后按初矾海蜇的体重，加盐12%～20%，加矾0.5%～0.8%，再腌渍7天～10天，进一步排除水分，此谓“二矾一盐”。（3）最后按二矾海蜇的体重，加盐20%～30%，加矾0.2%～6.3%，再腌渍10天。（4）这样经过三周左右，使蜇皮含水分降到8%～10%左右，才能让毒素随尽。（5）最后，还要将脱掉毒素的海蜇用清水反复浸泡、漂洗，直至完全脱去食盐、明矾。（6）这时，呈浅红或浅黄色，厚薄均匀又有韧性，用力挤也挤不出水，才能放心食用。（7）海蜇有时会附着一种叫“”的细菌，在食用前首先放在淡水里，将海蜇泡上两天，再用醋浸泡5分钟以上，这样就能消灭全部“弧菌”

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蜇皮是凉拌食品，从市场买回来的海蜇头不能煮的。

买来海蛰后,先把大块的海蛰头切成丝，再用清水洗一洗,然后泡在淡盐水里,两、三天后换一次，等到海蛰头中的盐退淡后，每天用清水洗一遍,过两、三天后就能食用。在食用前先用凉开水洗净,用酱油,香油,醋,味精等拌后,加上香菜当凉菜吃.

回答于 2019-09-11 08:43:50

不用，切丝放配料即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

即食的不用，一般超市卖的都是即食。

回答于 2019-09-11 08:43:50

海蜇头是凉拌食品，从市场买回来的海蜇头不能煮的。

从市场买来海蛰头后,先把大块的海蛰头切成丝，再用清水洗一洗,然后泡在淡盐水里,两、三天后换一次，等到海蛰头中的盐退淡后，每天用清水洗一遍,过两、三天后就能食用。在食用前先用凉开水洗净,用酱油,香油,醋,味精等拌后,加上香菜当凉菜吃.

回答于 2019-09-11 08:43:50

不需要

回答于 2019-09-11 08:43:50

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