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白兰地是选用苹果做原料的吗？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

白兰地是选用苹果做原料的吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

白兰地，最初来自荷兰文Brandewijn，意为“烧制过的酒”。狭义上讲，是指葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成的酒。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，常讲的白兰地，都是指葡萄白兰地而言。以其他水果原料酿成白兰地，应加上水果的名称，苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者大。

白兰地通常被人称为“葡萄酒的灵魂”。世界上生产白兰地的国家很多，但以法国出品的白兰地最为驰名。而在法国产的白兰地中，尤以干邑地区生产的最为优美，其次为雅文邑（亚曼涅克）地区所产。除了法国白兰地以外，其他盛产葡萄酒的国家，如西班牙﹑意大利﹑葡萄牙﹑美国﹑秘鲁﹑德国﹑南非﹑希腊等国家，也都有生产一定数量风格各异的白兰地。独联体国家生产的白兰地，质量也很优异。






回答于 2019-09-11 08:43:50

白兰地是英文Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒。通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒。而以其他水果为原料，通过同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地，以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地

回答于 2019-09-11 08:43:50

白兰地有葡萄白兰地，苹果白兰地，樱桃白兰地等等，原料是按不同水果来命名的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

是的，白兰地是用苹果做原料的，白兰地英文名Brandy的译音，它是以水果为原料，经发酵、蒸馏制成的酒，通常所称的白兰地专指以葡萄为原料，通过发酵再蒸馏制成的酒，而以其他水果为原料，通常同样的方法制成的酒，常在白兰地酒前面加上水果原料的名称以区别其种类。比如，以樱桃为原料制成的白兰地称为樱桃白兰地（Cherry Brandy）,以苹果为原料制成的白兰地称为苹果白兰地（Appie Brandy）。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先你要了解什么是白兰地
白兰地一词源自荷兰文“Brandewijn”，意为“烧制过的白酒”，这源于荷兰人对白兰地酒做出的巨大的贡献。
白兰地是最早的蒸馏品，其历史可以追溯到12世纪，白兰地最早是作为药物具有杀菌的作用，只有药剂师和医生才能酿造。直到16世纪，酒庄才被允许蒸馏白兰地
白兰地以水果为原料，经过发酵蒸馏制成的酒水通常我们叫的白兰地都是以葡萄为原料发酵而成主要选材为无色的白葡萄。以其他水果为原料的，在白兰地前面会加上水果的名称。
比如说：西洋梨白兰地（Pear Brandy）
此种白兰地以梨为原料，榨汁后进行发酵，酒精度约为43至45度。非常有名的威廉梨酒（Poire William）无色透明，清亮光泽，香气四溢，久放瓶中颜色新鲜如初。




苹果白兰地（Apple Brandy）：
以苹果为原料，经过发酵，蒸馏等过程制作而成，酒精度一般为36-43度，以法国诺曼底（Normandy)出产的Calvdos最为著名。
此种白兰地色泽深棕，似琥珀一般。入口带有糖浆味并伴有丝丝的苦涩的胡椒味，高级苹果白兰地在橡木桶中存放的时间越长，其香草味便会更加的圆润和温暖，辛辣味也就越重。



樱桃白兰地（Chery Brandy）
以樱桃为原料，经过原料破碎，发酵，压榨等工艺制作而成。酒精度数为30度，相比之下微略第一点。主要产地有法国的阿尔沙斯(Alsace）丶德国的斯瓦兹沃特(Schwarzwald）
酒色分为有色和无色，有色的色彩一般呈金红色，无色的清亮且有光泽。酒色不同，但在嗅觉上都有果香与杏仁香，口感上都有着香滑浓郁，口齿留香的特色。主要产地有法国的阿尔沙斯(Alsace）丶德国的斯瓦兹沃特(Schwarzwald）



以葡萄外的水果我就不再一一列举，下面来介绍以葡萄为原料发酵而成的白兰地。
法国干邑白兰地（Cognac）
主要原料以为干邑所产的白玉霓(Ugni Blanc)，白富儿（Folle Blance），鸽笼白（Colombard）三种葡萄混合其他一些葡萄酿制而成，度数通常在40度。颜色类似琥珀色偏褐黄褐红色，灯光下呈金黄色，嗅感上带有明显的果香和花香（如葡萄和香水），口感质地平滑之极。




品牌有大家所熟知的马爹利（Martell），轩尼诗（Hennessy），人头马（RemyMartin），拿破仑（Courvoisier），路易老爷（LouisRoyer）等等世界白兰地当中干邑白兰地当属于白兰地之王！

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