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虾仁炒韭菜好还是炒玉米粒好？
虾仁,韭菜,玉米虾仁炒韭菜好还是炒玉米粒好？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
我觉得这主要看个人口味，不管是炒韭菜还是炒玉米粒，都各有千秋，个人是觉得虾仁怎么炒都好吃，你可以都尝试下，也不怎么麻烦，都算是家常菜。
虾仁炒玉米粒：
1.将虾仁洗净，.装入碗内，加入盐、料酒、水淀粉拌匀；青椒洗净切丁。
2.炒锅注油烧至六成热，倒入虾仁，炒熟取出。
3.炒锅注油烧热，下入青椒翻炒至断生，倒入甜玉米、虾仁煸炒，加入鲜汤、盐、味精、料酒翻炒几下，用水淀粉勾芡，出锅即可。
虾仁炒韭菜：
1.将韭菜洗净，切成3厘米长的段；鲜虾剥去壳，洗净；葱切成段，姜切成片。
2.锅里放油烧热后，先将葱、姜下锅煸香，再放虾和韭菜，烹料酒，连续翻炒至虾熟透，放盐，起锅装盘淋入香油即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
虾仁炒韭菜好还是炒玉米粒好？ 这个问题不同的人有不同的答案。建议按照个人口味爱好去选择。我个人比较偏爱虾仁炒玉米粒。其原因如主要有以下两点:
1.虾仁本身带有一定的腥味和鲜味，韭菜带有浓重的香味。如果虾仁炒韭菜，虽然韭菜的香味可以除去虾仁的腥味，但也会影响虾仁的鲜味。而且韭菜在炒熟后会变软粘在虾仁上边，严重影响菜形品相。
2.虾仁炒玉米只要将虾仁提前腌制，汆水除去虾仁腥味。玉米清香中略带甜味，虾仁炒玉米技能突出玉米的清香味，也不影响虾仁的鲜味。而且玉米与虾仁在一起炒，所出菜品形状好，颜色亮丽，鲜香扑鼻。所以我更倾向于虾仁炒玉米。
虾仁炒玉米
主料:
虾仁四两，玉米粒一桶。
配料:
红萝卜半根，青笋少许（青笋一定要选择颜色翠绿的为宜）青笋，黄瓜或者青豆这三种任选一种均可，只要能够搭配颜色就可。
料头:
生姜一小块，大葱一根。
调味料:
盐，味精，鸡精，白糖，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，食用油。
其他辅料:
鸡蛋一个。
准备工作:
虾仁清洗干净沥干水分，放入碗中加入少许胡椒粉，少许料酒腌制十分钟。
装虾仁的碗中打入少许蛋清，加入少许王米淀粉抓匀待用。
红萝卜切成丁。
青笋切成丁。
生姜洗净切成片。
大葱洗净切成段。
开始制作:
锅里加入适量水，水开后倒入虾仁，红萝卜丁和青笋丁汆水后倒出。
锅里再加入适量水，水开后倒入玉米粒汆水后倒出。
锅里加入20克油，下入姜片，葱段炒出香味，倒入汆过水的虾仁，红萝卜丁，青笋丁，玉米粒。
加入盐1克，味精几粒，鸡精几粒，白糖两克。大火翻炒均匀，勾入少许水芡粉，淋入少许熟油即可装盘。
综上所述，我个人觉得虾仁炒玉米更好一些，具体原因和做法如上。大家好我是川陕美食坊。我会认真的回答每一个问题，希望我的回答可以帮助到大家。喜欢的朋友欢迎点赞，转发，收藏，评论加关注。谢谢大家！
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人感觉虾仁配玉米粒口感最佳，因为我是比较喜欢吃甜口的，所以我一般会放糖炒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
韭菜和玉米首先韭菜作为男性朋友它有一定的作用，可以起到壮阳作用，而玉米却是小朋友的最后，所以韭菜炒虾仁和韭菜炒玉米各有千秋！！
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个要看个人口味，没有 绝对的好与不好！
回答于 2019-09-11 08:43:50
都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好很高兴回答问题，俗话说一菜一味，百菜百味，韭菜，玉米各有各的味道
第一道菜韭菜炒虾仁
主料韭菜（300g）（虾仁100g）
油（适量)盐(适量)鸡精(适量)，根据自己的口味去调就可以
烹饪步骤，1、韭菜洗净、切断
2、起油锅，炒韭菜，切记先下韭菜头部位置，也就是韭菜顶端白色的地方，后下韭菜后面的断丝，这样是为了防止韭菜炒过
3、韭菜下锅炒至断生，也就是炒至一分钟，就可以下入虾仁了
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