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做好花椒油的花椒拿来做什么好?
花椒,花椒油,焦糊做好花椒油的花椒拿来做什么好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
做好花椒油的花椒拿来做什么好?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好!我是喜欢做菜的就喜欢瞎折腾!很高兴为您解答!
做好花椒油的花椒还有利用价值吗?这要看您是怎么熬制花椒油的,花椒油的熬制方法不一,有的熬焦糊碳化了,就没什么利用价值了,如果不是特别糊是可以利用的。怎么辨别能否再次利用呢?
看、闻、尝。看:熬后的花椒看有没有焦黑碳化?一般不会熬得太过火,掌握好一个度。闻:您把熬后的花椒取出,闻有无焦糊味?再用刀具碾压碎,再闻气味更容易闻出来。尝:再拿到嘴里尝一尝,香麻味浓?也没什么焦糊味,是可以运用在这些方面的。
可放入卤水锅中,如果怕影响卤水效果,可配合没用过的干花椒酌量添加。
也可放入烧菜中,与大料一起作烧菜用。
也可拿来炒制麻辣菜肴,可适当添加一部分,再另外加些干花椒配合使用。
油炸后的花椒存放太久或保存不当,很容易失效,而挥发掉花椒的香麻味,没用完的可以密封放急冻箱保存。
希望我的回答能对您有所帮助!
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好的花椒可以用来炒菜或者炖汤,我在炖肉汤之前都喜欢撒点花椒,把花椒味炖出来后,再放入排骨或者鸡块,再继续炖,炖出来的肉汤不仅鲜美还不腥,真的,你可以试试,这是贵州最出名的炖法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
都炸胡了还能有什么用,直接扔掉了,要不挖个坑坑埋起来
回答于 2019-09-11 08:43:50
花椒油的做法:花生油500克,青红花椒各250克,鲜花椒500克备用,干花椒用温开水泡半小时,这样可以激发出花椒香味。起锅烧油,油温5成热倒入泡好的花椒。小火半小时炸干水份捞出。取出花椒油即可使用
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好花椒油的花椒可以拿来炖肉炖汤。炒菜已经不太好了,没有花椒那种油激发的香味了,用油炸过的花椒,还练过花椒油的花椒。炖肉可以激发出来。花椒另一种过了油的那种香味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个根据个人做法吧,我的话都是将花椒放在花椒油里面,这样味道会更香更麻
回答于 2019-09-11 08:43:50
做好花椒油的花椒用来做四川香辣干锅类菜肴,做起锅时的补充。再就是四川香辣牛肉酱补充科来添加{碾碎)。香辣牛肉酱的制作,后续请关注我的公众号。
回答于 2019-09-11 08:43:50
炒菜
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴回答你的问题。炸完花椒油的花椒,说实话真没有用了,因为炸花椒油,花椒就会炸糊了,在用在别的地方,会发苦。你要是实在想用,熬鱼的时候可以少放点。谢谢采纳
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