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逆境之中的美食达人例子，像苏轼搞出东坡肉那样的？

红薯,安陆,厨子逆境之中的美食达人例子，像苏轼搞出东坡肉那样的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

逆境之中的美食达人例子，像苏轼搞出东坡肉那样的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

诚邀回答！




逆境之中的苏轼做出东坡肉，我想到我家乡的名菜蟠龙菜。蟠龙菜诞生于明武宗年间，得名于嘉靖登基之时，迄今已有约500年的历史，其主要原料有鸡蛋、猪肉、鱼肉、葱姜等，菜品特色是色泽鲜艳、肥而不腻、肉滑油润，香味绵长。现已是湖北省钟祥市特有名菜佳肴，已列入《中国菜谱》，其制作技艺列入"湖北省非物质文化遗产名录"。




相传明正德16年(公元1521年)，明武宗朱厚照驾崩，无子继位，是遵奉"兄终弟及"之祖训，立湖广安陆州已故兴献王朱佑杬之子朱厚熜呢?还是立寿定王朱佑搘、汝安王朱佑梈呢?最后，由孝皇张太后主传懿旨，在将武宗的遗诏发往安陆州的同时，也给居住在德安的寿定王朱佑搘、卫辉的汝安王朱佑梈发了遗诏。三诏齐发，太后命三人"先到为君，后到为臣"。朱厚熜接到遗诏一悲一喜一惊。悲的是皇兄晏驾新崩，啼泣号恸;喜的是奉遗诏即将恭膺大统，君临天下;惊的是安陆州距京城3000多里，德安和卫辉距京城仅数百里，以三千之遥对数百之近，何以先到?正当他急得手足无措之时，卜师严嵩献计说:"唯世子(朱厚熜的尊称)假扮钦犯，稳坐囚车，方能日夜兼程，既无人敢阻，亦无人应接，不过20日便可到京都。想那寿定王、汝安王，自以为路近无忧，必大张旗鼓，各地官员必争相迎送，20里一小宴、30里一大宴，如此定会延宕。"直说得世子手舞足蹈，为了当皇帝，也不在乎脸面好看不好看了。忽然，他想到了坐囚车必吃那囚饭，囚粮粗食何以下咽?若不吃囚食，万一被人看出破绽，或故意作奸，或中途加害，不仅帝位付诸东流，即或身家性命难保。此语一出，举坐皆惊，大家认识到此一步举足轻重，不能不慎。经过磋商，于是给全城厨子下了一道谕令，命即刻进府连夜做出一种"吃肉不见肉"的菜肴，做得出来，重重有奖;若做不出来，满门抄斩!全城20多位厨子便于二更之内全部聚齐，尽数集于侧宫厨厅之内，因关系全家人的身家性命，人人不敢马虎，个个绞尽脑汁，怎奈题目太难，只有长吁短叹，眼看月过中天，时近四鼓，仍然没有个头绪。

厨子中有个叫詹多的红案师傅新婚燕尔，忽遭这等冤祸，正伤心不已。他的妻子见他久出不归，怕他饿了，遂拿了几个蒸红薯让他充饥。詹多正为做不出"吃肉不见肉"的菜肴而烦脑，哪有心思吃红薯，俩人在推让中把红薯皮弄破了露出了白薯肉，詹多顿时眼睛一亮，大叫"我有办法了"。众厨子围了上来，詹多如此这般地细说了一遍，厨子们听了拍手叫好。于是他们取白膘猪肉、精瘦肉与鱼肉等分剁成肉泥，用食盐、香葱、生姜为佐料，用淀粉鸡蛋调和均匀，在用红薯皮包裹蒸熟，其形同红薯，而实为肉肴，于是朱厚熜就靠吃"红薯"就食于囚车，登上了金銮宝座。嘉靖二年，詹多厨师又奉旨进京，再对"红薯"进行改进，做成了一尺半长，一寸半宽，七分半厚的圆筒，包裹的薯皮也换成了用鸡蛋黄和食用红色素调出的鸡蛋皮，蒸熟后切成薄片，盘于碗中，复蒸馏一遍，倒扣入盘，红黄相间，宛如龙形。如此一改，色、香、味俱佳，嘉靖更是钟情，正式定名为"蟠龙"御菜。此菜又因为先卷后切，又俗称"卷切"，后来，人们在盘子里将其摆放成龙形，又叫"盘龙菜"。




这款菜现在已是钟祥地区人们逢年过节、婚丧嫁娶离不开的传统名菜，凡大宴必有"龙席";其吃法在传承中也不断推陈出新:可蒸、煎、炒、馏，可做火锅、下面条、氽汤等。我最喜欢的一种吃法是蟠龙菜切片，锅中烧开水放入少许油，少许盐，再放入蟠龙菜， 煮几分钟后，可以下自己喜欢的青菜，超级的鲜。现在已经有真空包装了，真的很好吃，推荐大家喜欢的可以去某宝上买来吃吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

会做的和会吃的都是美食达人，逆境不逆境个人觉得不是很重要，主要是有一双勤劳动的手，一张爱吃美食的嘴，一颗专研美食的心。苏东坡是心胸豁达，经历丰富，看尽世间冷暖的伟人，想明白了。如果要把他定义为美食达人，那么，和他的贬谪经历有关，在贬谪途中访友，发现各地美食。我觉得他更像一位美食家。

回答于 2019-09-11 08:43:50

学做别人的美食前提下是自已喜欢吃才行

回答于 2019-09-11 08:43:50

叫花鸡