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六大茶类之白茶,干茶色泽,白毫银针与寿眉的差别为什么这样大呢?
银针,白茶,价格六大茶类之白茶,干茶色泽,白毫银针与寿眉的差别为什么这样大呢?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
白茶是我国六大茶类中比较特殊的一种,它没有经过高温杀青,而是通过自然萎凋方式,烘干之后做成的一种茶叶。白茶的产地主要是在福建和云南一带,这几年市场热度一直在升温,可能是继普洱茶之后又一款被热炒的茶类。那么,白茶中的白毫银针和寿眉为什么差别这么大呢?
虽然同一棵茶树上采摘的茶叶可以用来制作白毫银针,也可以用来制作寿眉,但是由于采摘的时间和采摘的标准完全不同,鲜叶的原料价格不一样,制作的工艺也有一些细微的差别,所以最终的价格表现差距就非常明显。
一般来讲,白毫银针通常采摘的是一芽一叶的早期嫩芽,采摘的时间通常是在清明前后,有一些高山白茶采摘的时间会到清明节之后。而寿眉的采摘时间一般要到谷雨之后,采摘的标准通常是一芽二三叶。
白毫银针的芽头非常的肥壮,而且挺直如针,是白茶中的极品。而寿眉茶叶连枝,叶卷如眉,是白茶中的中流砥柱。它们两种虽然都是白茶,但是由于制作的标准不一样,所以可比性并不是特别高。如果说非要把它们拉到一块比较的话。那么白毫银针就相当于贵族阶层,身份显赫,地位尊崇,品级很高。而寿眉则相当于普罗大众,人数众多,基数够大。他们同样都是白茶,都是从同一个茶树上采摘下来的,只不过所处的阶层以及所面对的消费群体并不相同。
就像我们在制作绿茶的时候,在清明前开采的茶芽,原料的价格可能要几十甚至几百块一斤,得到了谷雨后再采摘的话,同样一棵树上采摘出来的鲜叶原料,可能只要十几块钱甚至几块钱。这样的差异在白茶中体现得更为明显,这就是为什么这两者之间区别如此巨大的原因所在。
当然这只是我个人的看法,可能并不一定准确,如果你有什么不同的意见或者想法,或者你在下面就应该说明你的观点,你觉得白毫银针和寿眉有没有可比性,为什么价格差异这么大?
回答于 2019-09-11 08:43:50
白毫银针又名银针白毫,是白茶中的极品,原料为白茶的芽头,因其芽头肥壮、身披白毫、挺直如针、色白如银而得名。冲泡时茶色清亮杏黄,毫香浓显茶香甜长,入口甘馨鲜爽,沁人心脾,久久回甘。寿眉是采自白茶品种的短小芽片和大白茶片叶制作而成,优质的贡眉成品毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色,叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。
回答于 2019-09-11 08:43:50
白茶是六大茶类一种,从这个茶叶开始生产到我们喝到嘴里面的时间,不足五十年,这个茶可能很早就有但是真正的出现在人们眼前还是时间不长。
这款茶的起因也是因为一间庙宇里的僧侣,他们喝这个茶是为了抵抗山中水汽。经过纯天然的晾晒,然后储存,就形成了白茶,白茶与生普洱的制作过程有些相似,就是采摘下来然后晾晒,压饼就是多一道蒸青,别的工序就没有了。
茶叶成为商品后,肯定有质量上的优劣,这个质量就包含了干茶色泽,完整度,有没有碎茶,干燥程度,汤色是否透亮,口感香甜度,内涵物质的多少,还有就是它的产区,是什么季节采的茶,晾晒时间长短,晾晒的是否均匀,干茶含有的芽头多少,芽头的大小肥厚程度,基本就是按照这些来区分级别的。
像牡丹还有银针这两种茶其实是一种茶,也是一棵树上采摘的茶叶,只是一个只采芽,一个采摘一芽一叶或者两叶,这个区别就很明了了,全是芽头的就是银针,银针区别级别就是芽头的大小肥厚程度,越小越好么?不是的,两厘米的为好如果在肥美一些那就更好了,这个跟产地有关,一句话就能解释产地的重要性,橘生淮南则为橘,橘生淮北则为枳。
白茶产地最好的就是福建的福鼎还有政和还有建瓯,因为先入为主的主观,所以把福鼎视为最好。牡丹的区别就是茶叶的肥厚程度,还有带的叶子多少,叶子少的要好,叶子厚的要好,牡丹茶最好的就是年份久远的要比新采摘的好,白茶年份越久越好,银针也是如此,同样是牡丹三年六年九年的价位能差出几个倍数。从这一点能够提现出来。
再说说白茶里面的另一个,贡眉寿眉,这是和牡丹银针有区别典韦白茶,这是人们培育出来的菜体种,跟其它两个不是同一株茶树产的。
那么它的品级也是通过看他的茶叶数量来判断,茶叶少的要比多的好,一般贡眉寿眉都是一芽三四叶,叶子少的好,前提是他们的年份一样,采摘季节一样,同时期的比较才有意义,如果没有这个前提就没有办法比较。如果你来喝白茶你是喜欢十年的寿眉还是喜欢一年的牡丹呢?大多数人都会选择寿眉。足以见证时间对于白茶是多么的重要。
白茶的等级一般分为,特级,一级,二级,三级,这些就是官方的区分了,把所有的因素考虑进去来区别茶叶等级,比如白毫银针的等级,如果按照这个区分,首先看产地,其次就是看芽的匀整度,在看芽的肥厚程度,看它的白毫多少,看汤色是什么颜色的,透亮度是怎样的,口感是否香甜,那个更香甜,以此把他们分为三六九等。牡丹贡眉寿眉都是这样的区分等级。
这些基本上诠释了白茶的等级划分。如果喜欢喝白茶还是要了解一下为好。我是相魄一个喜欢茶叶文化的人。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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