您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
新鲜自制鱼圆(丸子)怎么长时间保存？
鱼丸,放在,冰箱新鲜自制鱼圆(丸子)怎么长时间保存？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜自制鱼圆(丸子)，可以制成以后，晾干，然后放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷冻室内的干净处，冷冻保存呢，注意密封，一旦漏气，很快容易腐坏。
鱼丸的制作方法是：将鱼治净后，除皮去骨刺，并剔去红鱼肉，放入清水中略为漂洗，再至砧板上用刀背排捶，至鱼肉松散后改用刀刃排斩成茸泥，然后分数次加入冷鲜汤及葱姜汁，用手顺一个方向搅成稀浆状，调入精盐。
继续搅打至呈极富粘性的泥茸，然后分次加入已搅散的鸡蛋清、油脂和淀粉，快速搅打，一口气搅成色泽乳白而明亮、细腻滋糯而松泡的鱼糁。这时可将鱼糁挤成荔枝大小的丸子，入冷水锅中加热至锅边冒小泡而不沸腾状并保持一定时间，至丸子氽熟，捞出漂入冷水中，即成。
扩展资料：
注意事项：
带肥肉的猪肉在高温的蒸煮下会变成猪油并包含在肉丸内部，因为芋头的滑滑的特性，内部油水不会渗漏出来，在内部通过高温使陷料充满了鲜香的特点。因此根本不会感觉到油腻。但因为五花肉不一定都能化为肥油，因此采用瘦肉加食用油的方案替代肥肉可以避免挑食者对肥肉的厌恶之情。
包完的肉丸不宜堆放，会造成表皮的粘连，可以用淀粉隔离。但更好的办法则是将其放入冰箱的冷冻室（结冰层）
回答于 2019-09-11 08:43:50
真空冷冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个只能放冷藏室里保存，冷冻室是不能放的。自己做的和超市买的不一样。一般不能超过一个星期，但是天天都要换水。
有没有想吃的从手工鱼圆，
关注曾小龙美食，，做的不好，仅供参考。谢谢大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好就是真空包装，冷冻保存
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好
冷冻
回答于 2019-09-11 08:43:50
亲 放清水里养在冷藏里不要超过三天
回答于 2019-09-11 08:43:50
1. 草鱼一条,去鳞去腮去内脏,清洗干净 2. 草鱼一条,去鳞去腮去内脏,清洗干净 3. 将鱼身两侧的肉沿着鱼骨切下来 4. 去掉鱼皮和紧帖鱼皮的红肉 5. 切成大块,清洗...
把鱼丸放在一个装了保鲜碗的水里面，在放在冰箱冷藏千万不要放在冷冻，那样会把鱼丸冻的不好吃了
搜狗问问
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜自制鱼圆(丸子)，可以制成以后，晾干，然后放入塑料容器内，外面套上密封的袋子，放在冰箱冷冻室内的干净处，冷冻保存呢，注意密封，一旦漏气，很快容易腐坏。
上一篇：现在的医院为什么看到片子里有淋巴结有结节就说是肿瘤癌症？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |