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红烧牛蛙火㶽是怎么做法？
牛蛙,火锅,花椒红烧牛蛙火㶽是怎么做法？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
红烧牛蛙火㶽是怎么做法？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题～
推荐简单易做且口感美味的。
步骤 1
一、材料准备： 肥大牛蛙、海底捞“清油”火锅底料（220g/袋）、花椒、生姜、红薯淀粉、黄酒 （注：每10只牛蛙配1袋底料、半两花椒和适量红薯淀粉）
步骤 2
二、牛蛙处理： 1、 经菜场剥皮、去内脏后，回家用剪刀将牛蛙前后脚剪去（避免视觉上的恶心），并将蛙体切为四肢和躯干5块，用清水多次洗净血水，沥干。
2、 撒入适量红薯淀粉增嫩，倒入少许黄酒去腥，搓揉5分钟至滑溜、粘稠即可。
步骤 3
三、烧制流程：
1、将锅洗净、擦干，大火，倒入适量食用油（调和油、葵花籽油等皆可，勿用花生油和菜籽油），待油热，加入姜片、花椒，翻炒出香味。
2、加入牛蛙翻炒15至30秒，倒入海底捞清油底料，翻炒均匀后加入清水。水位漫过70%蛙肉即可。
3、 水开后再调小火煮15分钟即可，关火。 4、 关火后浸泡30分钟味道更佳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
笫一步，先把牛蛙清洗处理干净备用。
笫二步，锅里放菜油和大油化开，放入火锅底料或八角，桂皮，香叶，草果，花椒，少量辣椒，豆瓣酱，葱，姜，蒜，料酒，盐，生抽酱油，白糖，鸡精，胡椒粉等添水炖制牛娃肉熟，还可下各种配菜食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好，我是吃不饱，很高兴为大家分享美食，喜欢不饱的回答的，记得给不饱点个赞写个评论哦
牛蛙火锅是牛蛙吃法中经典的不能再经典的煮法
辣度适中且香味很悠久
每锅牛蛙有一大半都是蛙腿
打开了肉食动物的欲望
牛蛙的精彩之处不仅仅只有蛙腿
牛蛙的身体也全都是肉！肉！肉！
牛蛙肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养食品
所以 吃货们尽管敞开了胃口大吃
美味又健康~
想吃牛蛙火锅？又想吃酸菜鱼？
不用纠结！
周渝食惦酸菜鱼
【牛蛙火锅】✖【酸菜鱼】
让你满足嗨翻天！
使用重庆牛油锅底
绝无重复二次使用
锁住更多食材的鲜味
成为四川美蛙火锅的灵魂
新鲜的鱼肉、牛蛙
地道的原味定能让你大快朵颐
每一天的饭点时刻
形形色色的美味
来满足我们的味蕾
一盘盘色香味俱全的美味佳肴
这一次，让我们来享受美蛙酸菜鱼火锅
经典周渝食惦酸菜鱼
酸菜鱼锅美味的关键之一在于锅底
以鲫鱼为主，猪大骨、鸡架等食材为辅
用心熬制的浓鲜汤底
成为周渝酸菜鱼锅的灵魂
文火慢炖六小时
以时间激发更多食材的鲜味
豪华配方，没有任何添加剂
来自四川眉山腌制的酸菜，也是主角之一
它的加入点亮了一锅春色
鱼汤金黄诱人，口感鲜香醇厚
要塑造一锅合格的酸菜鱼
鱼肉的口感也非常重要
精选2.7-3.5斤鲜活黑鱼
养殖基地定制饲养，坚持生态饲养周期
肉质细腻鲜美无膻
一口鱼，一口汤，好吃到停不下来
一端上桌子分分钟被抢空！
如果你不喜好食辣
还有滋补养颜的番茄鱼锅
让你在线养生～
酸甜清新的口感
同样也是老人小孩的完美选择
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先准备食材，牛蛙4只剥皮剁成块，麻辣火锅底料少许，干辣椒花椒若干，生姜大蒜，红油豆瓣酱，盐味精生抽香醋，洋葱一个切成丝，黄瓜两条切成条状。
锅内烧水，水开之后下入牛蛙焯水，焯水时间不要过长，因为牛蛙本身比较嫩，主要是去除腥味，打去浮沫后捞出牛蛙备用。
锅内烧油，油热下入生姜大蒜干辣椒花椒炒香，然后下入少许豆瓣酱炒香炒出红油，再下入少许麻辣火锅底料炒化炒香，加入清水，煮沸后开始调味，下入少量盐，料酒，生抽，香醋，味精，再次煮沸后依次下入焯水的牛蛙，开大火煮几分钟，另外拿出火锅用锅，铺上洋葱丝，黄瓜条，然后将锅中的牛蛙连汁全部倒入火锅中，就可以开小火慢慢炖煮火锅了，一锅香喷喷到牛蛙火锅就做好了！
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备材料：牛蛙一斤，丝瓜两条，小红椒，大蒜，生姜适量
准备佐料：油，食用盐，豆瓣酱，干辣椒，花椒粒，二荆条，泡红椒，小红椒，姜蒜，香叶，草果，八角，生抽，蚝油，藤椒油，鸡精
步骤
1将牛蛙处理好清洗干净
2丝瓜切条，红椒切丁生姜切丝，大蒜切末
3将清洗好的牛蛙加适量食用盐，生姜丝腌制半小时
4热锅烧油加入适量豆瓣酱爆出香味
5放入干辣椒，小红椒，花椒粒，二荆条，泡红椒，香叶，草果，八角，姜蒜翻炒均匀
6加入开水煮2分钟，加入生抽，蚝油，藤椒油，鸡精
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