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土鲮好吃吗？

鲮鱼,顺德,鱼胶土鲮好吃吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

土鲮好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

土鲮一般拿来做鱼丸，或者拿来做鱼片，用葱姜蒜、盐、鸡精、胡椒粉腌制，最后放点生粉和油，拿来煮汤和水煮鱼片很不错的。

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢邀请，土鲮鱼肉鲜、嫩，不过鱼刺比较多。土鲮鱼当然好吃，顺德人吃鱼是出了名的，土鲮鱼也可以有很多种做法，而且做出来的菜式会让你回味无穷。

最有名的土鲮鱼做法就是“顺德家乡酿鲮鱼”，这道菜可是顺德十大名菜之一，做法考究又费工夫，要把土鲮鱼的鱼肉起出来，鱼骨剁碎，鱼肉其他材料打成鱼胶，鱼皮不能损坏，鱼胶再酿入鱼内，保持整体鱼的形状不变，再用煎焖的方式加工至熟，这是顺德人厨艺精湛的表现。

家乡酿鲮鱼

最健康土鲮鱼做法就是煲汤了，做得最多的就是粉葛赤小豆煲鲮鱼，家家户户都会做，利尿祛湿排毒。

豉汁蒸鱼鼻

最常见的做法就是豉汁蒸鲮鱼，下饭一流，鱼刺虽然多，但鱼肉鲜美，肉质嫩滑，对喜欢吃土鲮鱼的人来说，鱼刺也可以更鲜，顺德人对土鲮鱼利用到了极致，鱼肉可以拿来打成鱼胶，做鱼骨，剩下鱼头也不会浪费，“豉汁蒸鱼鼻”就是顺德的名菜，鱼鼻其实就是鲮鱼的头部，鱼嘴那部分，用做豉汁蒸，相当入味。第一次吃这个菜的时候，有密集恐惧症的人可能会接受不了，呵呵。

鲮鱼还有很多其他的做法，把鱼肉起片做成鱼胶鱼丸也是比较普遍的做法，而鱼胶、鱼滑的做法就更多了。顺德还把土鲮鱼做成鱼干，平时喜欢蒸着吃。

顺德鲮鱼干

土鲮鱼养殖的历史很长了，吃土鲮鱼的历史也是很长时间了，这么久以来人们对土鲮鱼的吃法也是五花八门，变化也很大，不知道其他地方有没有不一样的做法？有的话大家讨论一下。我是专注餐饮美食的潘迪pandy。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土鲮鱼好吃，不过要在2-3斤大小的最好吃！

最适合的做法是黄焖！

土鲮鱼长到2-3斤比四大家鱼好吃多了！

太小的土鲮鱼都做罐头去了，鲮鱼罐头就是鲮鱼做的！

回答于 2019-09-11 08:43:50

原料：500克，100克，油500克（耗150克）：盐适量调料：生抽、淡汤、糖、油适量。做法：1、将鲮鱼洗净，砍件，放入，腌10分钟；2、油烧八成热，将鲮鱼放入油中炸至金黄色；3、把鲮鱼放入，下豆豉、生抽、淡汤、糖、油，烧至高压锅喷气，加压5分钟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土鲮好不好吃？要取决于烹饪方法，我来分享一下土鲮好吃的方法，：

我们先将洗干净的土鲮用油炸好，然后把姜片，蒜瓣，干豆豉爆香，再放入料酒，酱油，白糖和少许水调成稠汁。接着将炸过的土鲮放锅内，用微火把鱼和调好的稠汁一起翻拌均匀，使鱼入味。将拌好的豆豉鱼放密封的容器中，然后放入高压锅内，隔水高压半小时即可，这样鱼头和鱼骨刺都能吃完。

我们可以用它来直接吃，也可以拌饭，炒菜时，非常方便哦。

希望我的回答能帮到你，喜欢记得关注哦，谢谢