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鲫鱼蛋卵怎么煮好吃？

鲫鱼,鱼籽,鱼卵鲫鱼蛋卵怎么煮好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鲫鱼蛋卵怎么煮好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能有机会回答这个问题！

鲫鱼繁殖能力很强，产籽量大，鲫鱼蛋卵即鲫鱼鱼籽有很高的营养价值，富含有卵清蛋白、球蛋白、鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美； 鱼籽中磷酸盐的含量高，是人脑及骨髓的良好滋补品，另外鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富，这些都是人类发育所必需的营养物质，除特定人群外，多吃鲫鱼鱼籽对身体很有益处。

鲫鱼鱼籽有很多种做法，例如川香鱼籽、烧鱼杂等味道都不错，而我要介绍的这道菜是我最喜欢的菜之一，制作简单，在此向大家分享一下，希望大家能够喜欢。

菜名—鱼籽炒蛋

食材

鲫鱼鱼籽约500g、土鸡蛋3个、小葱、红辣椒、大蒜、生抽、料酒、白胡椒、食盐、食用油适量

制作步骤

1. 准备新鲜鲫鱼鱼籽500g，先将鱼籽清洗干净，再将包裹鱼籽的血膜撕掉去除备用；




2. 将土鸡蛋打入碗中，加入洗净切成小段的小葱，再依次加入适量的食盐、生抽、料酒和白胡椒，搅拌均匀备用；

3. 将锅烧热，倒入适量的食用油，加入切好的小辣椒、大蒜粒小火爆香后铲出不用，倒入搅拌好的鱼籽蛋液，中火煎制；

4. 待下层蛋液凝固后用铲子不断翻动、破碎，待表面微微焦黄后美味即成！

温馨提示

1. 在未将鱼籽表面清洗干净前不要将外面的薄膜弄破，不然鱼籽散开不好清洗；

2. 最好选用土鸡蛋，这样炒出来色泽金黄，颜色更好看；

3. 蛋液尽量比鱼籽的量少一点，这样鱼籽吃起来更香，口干更好；

4. 如喜欢口感嫩的，可以在其中加入适量的清水后再煎炒，炒制时间短一点；

5. 鱼籽为发物及胆固醇含量较高，建议肿瘤患者、老人少食或不食。

鲫鱼鱼籽和土鸡蛋两者搭配起来煎炒不仅色泽金黄，很是诱人，而且富含营养，有促进发育、健脑、增强体质和免疫力等作用，因此建议大家特别是少年儿童多多食用！

欢迎大家踊跃留言交流，如觉得不错，欢迎大家分享转发！

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题。

有很多种做法，红烧，剁椒蒸，炒鸡蛋，我就分享给大家一个简单好做的做法吧。

鱼籽处理干净加葱姜料酒飞水制熟，把鱼籽捏散，控水，碗中打入四个蛋黄两个全蛋加入盐，味精，鸡粉，胡椒粉，调味去腥，鲫鱼籽一起和鸡蛋搅匀，再切一点香葱花一起和鸡蛋搅匀，热锅凉油把鸡蛋炒散炒熟即可出锅，制做简单，非常可口。

回答于 2019-09-11 08:43:50

红烧

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好很高兴回答你的问题，鲫鱼卵又叫鲫鱼籽，怎么做好吃，通常我们是做成麻辣口味的，麻辣鲫鱼籽

1.准备好新鲜鲫鱼籽和调料

2.备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片

3.准备好花椒，干辣椒剪成丝备用

4.鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时

5.锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味

6.姜蒜拨一边，爆香姜蒜片

7.倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄

8.调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟

9.炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中






回答于 2019-09-11 08:43:50

你问得应该是鲫鱼的鱼籽吧，

我们东北的做法基本 上酱鱼籽

用配料 郫县豆瓣酱加辣妹子 黄豆酱

葱花 姜 蒜 大料

首先先把鱼籽清洗干净

放油把郫县豆瓣酱 辣妹子 黄豆酱炒熟

在放葱花 姜 蒜 大料 炒好后

添水 不要多了沫过鱼籽即可

盐就不要放了 味素 鸡精 白天 料酒

开锅之后。好小火炖10-15分钟就差不多了。

要勤看着点锅 炖鱼籽容易胡锅底 快好的时候放香菜和蒜末 就可以了

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好！鲫鱼卵怎么煮好吃？我很高兴回答这个问题。

我们村庄被河水藕塘环绕，自幼喜欢捉鱼摸虾。长大了跟村里的老厨师学习做菜，烧鱼，鱼肉虽然鲜美，鱼腹中的鱼籽更是鲜中之鲜品。

今天就把老师傅相传的鱼籽做法分享给朋友们，衷心希望与朋友们互相学习互相交流。

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