您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
凤尾鱿鱼怎么做？
鱿鱼,凤尾,辣酱凤尾鱿鱼怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你好，我是一个美食爱好者，不仅愿意品尝美食，同时也喜欢制作美食，希望我的回答可以帮助到你。
我简单介绍几种本人对凤尾鱿鱼的做法：
一、蒜香凤尾鱿鱼
制法：
1、将大鱿鱼宰杀干净后，表面改梳子花刀。
2、将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟，取出冲洗干净，表面拍一层吉士粉。
3、锅内入宽油烧至六成热，放入鱿鱼，炸5分钟成金黄色捞出。
4、将鱿鱼头切下摆在盘的一边，鱿鱼身竖切断成三大块，在每一块上打斜刀，逆梳子花刀的方向切断，成凤尾状摆盘上桌即可。
特点：
蒜香浓郁，色泽金黄，外酥里嫩，造型美观。
制作关键：
炸鱿鱼时掌握好油温，炸至金黄，外酥里嫩时出锅。
自制蒜蓉辣酱做法：将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥，加入盐、味精、糖和桂林辣酱，搅拌均匀即成。
蒜香凤尾鱿鱼
二、白灼鱿鱼
步骤：
1、清洗鱿鱼，去掉鱿鱼的外皮，以去腥。
2、在鱿鱼身上划斜刀，划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。
3、划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条，鱿鱼的眼睛切掉弃去，鱿鱼丝切成大小合适的段。
4、锅里放水，加入姜片、蒜片和少许盐煮开。
5、放入鱿鱼，再次煮开。
6、煮开后，把鱿鱼捞出装盘。
7、调蘸酱：取一小勺蒜头油，再加入比蒜头油多两倍量的酱油，搅拌。
8、蘸上蘸酱的鱿鱼，非常的美味，不信尝尝？
注意事项
1、在鱿鱼身上划斜刀时，最好在剖开的鱿鱼肚子里那一面划较好，在鱿鱼的外皮那一面划容易划破，不好把握。
2、划斜刀时用小刀为宜，那样力道比较好把握，大的菜刀容易划穿。
白灼鱿鱼
白灼鱿鱼
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是一个美食爱好者，不仅愿意品尝美食，同时也喜欢制作美食，希望我的回答可以帮助到你。
我简单介绍几种本人对凤尾鱿鱼的做法：
一、蒜香凤尾鱿鱼
制法：
1、将大鱿鱼宰杀干净后，表面改梳子花刀。
2、将改好刀的鱿鱼放入自制蒜蓉辣酱中浸泡30分钟，取出冲洗干净，表面拍一层吉士粉。
3、锅内入宽油烧至六成热，放入鱿鱼，炸5分钟成金黄色捞出。
4、将鱿鱼头切下摆在盘的一边，鱿鱼身竖切断成三大块，在每一块上打斜刀，逆梳子花刀的方向切断，成凤尾状摆盘上桌即可。
特点：
蒜香浓郁，色泽金黄，外酥里嫩，造型美观。
制作关键：
炸鱿鱼时掌握好油温，炸至金黄，外酥里嫩时出锅。
自制蒜蓉辣酱做法：将蒜、姜和元葱用搅拌机打成泥，加入盐、味精、糖和桂林辣酱，搅拌均匀即成。
上一篇：为什么有些人几十万粉丝，自私从不关注粉丝，还有那么多人关注他？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |