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焯了芹菜的水能煮面吗？

芹菜,草酸,水里焯了芹菜的水能煮面吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

焯了芹菜的水能煮面吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在回答您“焯了芹菜的水能不能再用来煮面”的问题之前，需要先问问您，您知道芹菜为什么要焯水吗？

芹菜焯水的目的一般有两个：

●去除芹菜里的草酸。虽然自然界的所有蔬菜都含有草酸，但每种蔬菜所含的草酸浓度是不一样的，有的草酸含量很少，像西红柿、茄子、土豆……我们在烹饪它们之前是不必特意去除草酸的；但像竹笋、菠菜、芹菜等草酸含量高的蔬菜，在烹饪之前，不仅要焯水，而且这个水的量还要越多越好哦。因为水越多，溶解在水里的草酸越多呀；同时因为是绿叶菜，绿叶菜里含有不耐热的维生素，所以给芹菜菠菜这类绿叶菜焯水时，焯水的时间也不宜过长。

●焯水后的芹菜，材质会变软，包饺子的时候，饺子馅儿里的芹菜杆子才不容易戳破饺子皮，这样才能做出皮薄馅大饺子呀。

焯过芹菜的水里，不仅含有我们不需要的草酸(草酸会影响我们对于钙的吸收)，也含有芹菜中水溶性的营养素，比如维生素C、维生素B1、维生素B2、叶酸、钾、类黄酮……因为焯水，这些珍贵的营养素会有30％~50％溶解到水里。所以，这锅焯了芹菜的水，如果不计草酸的量，也可以说是营养丰富的一锅水了哟。

虽然这锅水里含有草酸，但用来煮面条，还是可以的，毕竟那么大一锅水，您是不可能一起喝完的，就算吃面条会把一部分草酸再次带到您肚子里，但毕竟量不大嘛。想要再次用这锅水来煮面条，相信您也是芹菜的真爱粉，能接受芹菜水的特别香味；另外您也是一个勤俭节约的人，不想一锅水焯了芹菜后就白白倒掉，这样珍爱生活里一枝一叶的人，和我很像哎。

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回答于 2019-09-11 08:43:50

可以，营养价值高

回答于 2019-09-11 08:43:50

清洗干净的芹菜的绰水是可以的，而且里面还有芹菜的营养元素。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.焯过的水没必要喝，因为焯水时会放盐或油，再来锅子里出来的水怎么都有油腻腻的味道。2.能降压的是zd芹菜汁，并不是焯过的水，可以用榨汁机将芹菜汁榨出来，不过版芹菜汁不是每个人都能接受的口味。3.芹菜汁是可以降血压，降血脂，降血糖，但是作用是缓慢权的，食疗可以作为一种辅助的治疗方法，高血压的治疗主要是以口服降压药物治疗为主。

回答于 2019-09-11 08:43:50

最好不要，因为焯菜的水没有什么营养，相反会有一些残留的农药和脏东西

回答于 2019-09-11 08:43:50

焯了芹菜的水就是有一股很浓的芹菜气味，如果能接受就能煮

回答于 2019-09-11 08:43:50

我不介意芹菜的味道可以煮面的，如果不是水资源特别缺少的地方，建议换锅清水煮面吧，味道更好。

面条材料

面粉六七两，鸡蛋一个，盐，碱

做法

1.面粉大概六七两。

2.打入一个鸡蛋，一小捏盐和碱溶解在半碗水中，倒在面粉中。

3.揉匀，揉透，成硬面团，盖保鲜膜醒一段时间。

4.把面团拿出来再揉几下。

5.擀成圆饼状。

6.将面团卷在擀面杖上，不断滚动擀面仗。

7.面皮就擀薄了，不时撒些干面粉，防止面皮粘连。

8.擀好的面皮一层层叠起来。

9.切面，宽细随自己，反正我也没那刀工，随便切了，切好的面抖散开，撒些面粉防止粘连，过一段时间下过煮，煮的时间不能和买来的干面条那样长，会煮烂的。

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