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枇杷酒的酿造有什么诀窍？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

枇杷酒的酿造有什么诀窍？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天，胖虎饮食君会给大家分享枇杷酒的酿造方法。不但简单，而且一学就会！吃货们可以尝试着去做一下哟~对于如此美味的家常菜，确定不想向胖虎饮食君进行学习吗？接下来就让我们一起来看看具体的制作流程吧~~




枇杷酿酒：

【主料】：枇杷5斤

【配料】：果胶酶0.1g、果酒酵母0.5g、冰糖1斤

【工具】：一次性手套若干、广口大玻璃瓶

制作步骤：

1、枇杷的处理

第一、从市场或者枇杷果园买回来新鲜成熟的枇杷5斤，用清水把枇杷冲洗干净，并且晾干水分。

第二、带上一次性手套，剥掉控干水分的枇杷皮和去掉里面的果核，然后放入干净的玻璃瓶里备用。记住，全过程一定要尽量保持干净、无菌。

第三、枇杷全部处理完之后，带上手套用手把广口玻璃瓶里的枇杷抓碎，抓的越碎越好。




2、加果胶酶和果酒酵母

加果胶酶：枇杷处理好之后，在玻璃瓶里加入0.1g果胶酶，搅拌均匀后，静置酶解3-5小时。

加果酒酵母：酶解后加入0.5g的果酒酵母和1斤白糖，搅拌均匀后用盖子盖上，注意不要盖的太严，保持温度在20-30℃之间，发酵15天左右。




3、过滤

发酵完成之后，用干净的纱布把广口玻璃瓶里的果肉过滤掉，过滤出来的果酒重新倒入玻璃瓶里盖上盖子继续发酵一个月




4、虹吸管处理

一个月后，玻璃瓶底部会出现细微杂质沉淀物，而上面的酒液会逐渐变的清澈透明，这时用吸管把上面的酒液利用虹吸管原理，抽出放到干净的玻璃瓶里密封保存即可




5、美味的枇杷酒就已经制作完成了




用这个方法制作的枇杷酒既可以作为果酒，也可以作为饮料。当然，我不是唯一一个酿造枇杷酒的人。例如，我开始说枇杷酒有最好的效果，但这个方法也是可以制作的。最后但同样重要的是，枇杷酒对治疗咳嗽、喉咙痛和肺部感染很有效。现在是枇杷大量上市的时候了。朋友们不妨在家酿枇杷酒。




以上就是胖虎饮食君和大家分享的关于枇杷酒的酿造方法了，如果觉得还不错，就请给小编点个赞吧~

回答于 2019-09-11 08:43:50

深谢粉丝邀我回答！

进入初夏，又是枇杷成熟的季节。每年的这个时候，便是酿造枇杷酒的最佳时期。美食坐家自己酿造枇杷酒已有近10年的历史，全家老老少少都爱喝我酿的枇杷酒，黄澄澄里带着点晚霞的红晕，没有杨梅酒红的那么热烈，也没有黄酒那么老态龙钟。

经发酵酿造出来的枇杷酒，酒色金黄，澄清透明，有光泽。具有纯正，优雅，怡悦，和谐的果香和酒香。且富含人体所需的各种氨基酸，多种维生素及矿物质，具有很高的保健功能，是极佳的饮料酒。现将我酿造枇杷酒的做法介绍如下，仅供题主及头条友们参考。

一、按枇杷1.5公斤，冰糖500克的比例，备好新鲜的枇杷。

二、玻璃罐里先放上一层冰糖。

三、将枇杷用刀切两两半，取出核，剥去外皮。

四、放进玻璃罐里。

五、放一层枇杷，再放一层冰糖。

六、如此放上几层，到瓶顶的时候，用碎冰糖封顶，密封好罐口。

七、10多天后，瓶口的气泡随着时间的增加越来越多。

八、30天后，里面的枇杷已经成泥，轻轻一碰即碎。倒入碗里，过滤就成枇杷酒。

九、喝起来没有太多的枇杷味，微微的刺微微的甜，还有点微微的苦，和葡萄酒的味道差不多，但闻起来却是芬芳扑鼻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

枇杷酒的酿制方法有三种，今天小稀范跟大家分享的是其中一种酿制方法，提取法。希忘大家能喜欢，一、枇杷酒的酿制方法：

1、将枇杷洗干净，去皮，去核，待用。

2、取干净锅，将糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，加入枇杷，浸泡2小时。

3、将柠檬皮挑拣洗干净，然后放入温水中浸泡30分钟，用刀切成丝，待用。

4、取干净容器，先将脱臭酒精放入，然后将柠檬丝放入，搅拌均匀，浸泡30分钟，准备用。

5、取干净容器，将枇杷混合液放入，然后再将柠檬混合液放入，搅拌至混合均匀，最后倒入冷开水，搅拌均匀。

回答于 2019-09-11 08:43:50

甜枇杷相信很多人都很喜欢，酸枇杷其实也有它一定的风味，特别制作泡酒，再加上点冰糖，酸酸甜甜的滋味，不要太好

主料

1、枇杷——400g，谷养康无添加泡果酒专用酒——2瓶（1000毫升），冰糖——100克

2、无铅玻璃泡酒罐——1个

做法：去掉枇杷表面的茸毛

吃过枇杷的人都应该都知道，它们的外表皮包裹着一层茸毛。所以，在食用这种水果之前，一定要去除掉外皮，将枇杷的蒂部去掉，也就是我们常说的带把部分去掉

将准备好的枇杷清洗干净晾干、去皮，表皮划上纹路后，玻璃瓶洗净晾干，按一层枇杷一层黄冰糖的顺序放入泡酒瓶中，倒入谷养康无添加泡酒用酒2瓶（1000毫升），密封保存，浸泡一个月左右即可