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牛排用什么装盘好看？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

牛排用什么装盘好看？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是饭饭菜菜，很高兴回答“牛排用什么装盘好看？”这个问题

在西餐里有一句话，大意是：“在你用餐的时候，你的眼睛是第一个在品尝的”。就像与人打交道一样，每一道菜都十分讲究第一印象。装盘好看就会使人的食欲旺盛，给人留下深刻的印象。

“美食”顾名思义“美的食物”。通过“视觉、味觉、嗅觉”三方面都有美的感受。制作美食讲究美感，注重食物的色、香、味、形、器的协调一致，达到色、香、味、形的统一，而且给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

牛排用什么盘装好看？我们通过以下两方面说明。

选盘

颜色：装牛排要选择纯色、单色调的盘子，这样能够突出诱人的食物，容易搭配其他装饰。

大小：选择直径26厘米左右，深度5厘米的盘子。方便切割，看着也美观。

形状 ：方盘、圆盘、椭圆形、矩形，其他形状等。

材质：瓷器、木制、玻璃或者铁盘等。

装饰

美食的最后一步就是装饰了。根据自己的灵感，以及审美，给食物进行装饰、摆盘。可以用“蔬菜、水果、花卉”等进行装饰，让牛排看起来更加有美感。通过感官刺激人的食欲。

最后，装盘是一种艺术！

回答于 2019-09-11 08:43:50

嗨，我是沉渔De美食情书，很开心回答这个问题。我是一名静物美食摄影师，去酒店拍菜品也会拍到牛排，羊排之类的大菜，我个人觉得，牛排这类的菜品不同于我们普通的爆炒类或者红烧类的菜品，它有种高贵冷艳的气质，更适合用黑色哑光有质感的盘子来装，黑色哑光铁质的盘子也适合，牛排可以切开一部分，或者不切，放上刀叉，再在旁边点缀一两根新鲜的迷迭香，效果就出来了！还可以放一杯红酒在旁边，氛围也有了：）

下面我放一个小视频，里面有我给酒店拍摄的菜品图片，有羊排，有豆腐，有蛋炒饭，有煎等，以供参考。如果喜欢我的照片风格，也可以关注我，感恩你们！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，我是云影，很高兴回答”牛排用什么装盘好看”这个问题。

盘饰是一种艺术，漂亮的盘饰能提高菜的品味，画家讲究留白，在洁白的纸上留下的点点墨痕。或浓或淡，或虚或实，但真正给人以想象空间的是画中留白处。

下面我们就谈谈盘饰在西餐中的意义。

一、盘饰需要根据菜品的风格，运用不同的食材、调料、装饰物进行点缀，还要考虑与盘子的形状、颜色进行协调，以达到食客进餐时的视觉审美，还要考虑食客取食是否方便，盘饰是起到衬托主题菜肴的辅助作用，要主次分明，量少精致、位置摆放合理，不能喧宾夺主。

二、西式牛排的摆盘崇尚间单，布局合理，首先要用一个大的白色盘子，可选择多种食材做为配菜。

下面我分享两款牛排配菜摆盘方法

西式牛排配菜制作方法：

（一）西兰花配土豆

1、西兰花洗净切小朵焯水，开水中加少许盐，西兰花焯水两分钟至熟，捞出过凉水备用

2、土豆油炸，将土豆洗净去皮切块，油热后将土豆块入锅炸至金黄，捞出后撒上椒盐备用

3、摆盘效果：将西兰花两朵和土豆两块，错落有致的交叉摆放，中间留白，和牛排隔空相望，很有意境。

（二）薄荷叶配西红柿和蒜头

1、将西红柿洗净改刀，切成1/4大，拿起两瓣立起与牛排相依，成花瓣形状

2、蒜头入油锅炸至五分熟，撒少许盐提味，保持蒜香

3、摆盘效果：西红柿花瓣和牛排相依，蒜头要散落在牛排的一侧，薄荷叶依偎在西红柿的旁边，红白绿三色清爽养眼。

以上两款是我推荐给你的摆盘配菜，希望能帮到你。

如喜欢请关注云影食坊，点赞、收藏。

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛排专用的四角盘子。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我今天刚好做了牛排，我用的是一款白色圆盘，简单大气，搭配其它的配菜更好突出肉和配菜的主题分明，切记不要用太花哨的盘子，这样把主角会淹没，不过自己吃还是随意的都可以，如果招待客人用餐，我认为越简单越有档次