您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
新一代,子弹头,二荆条三种辣椒怎么搭配辣香?
辣椒,荆条,新一代新一代,子弹头,二荆条三种辣椒怎么搭配辣香?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
新一代,子弹头,二荆条三种辣椒怎么搭配辣香?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,非常荣幸能回答这个问题。弄清楚这三种辣椒如何搭配之前,一定要知道这三种辣椒的特性。
新一代的辣椒品种很多,市场上卖得最多的是河南内黄县新一代辣椒。内黄新一代辣椒的辣度、香味、颜色都比较好,属于万能辣椒。在和子弹头和二荆条相比,它的颜色是最红艳的。
子弹头辣椒质量最好的是贵州子弹头,它的特点主要是辣度高辣椒籽多,特别吃辣的朋友才多放。
二荆条辣椒质量最好的也是贵州二荆条,它的主要特点是香味特别突出,辣椒籽很少。其它省份的二荆条都没有二荆条的香味好。
搞清楚这三种辣椒的特点后就知道该如何来搭配了。如果你希望颜色好看,新一代就比例就加大。如果你希望辣味足,子弹头的比例就加大。如果你希望香味浓,二荆条的比例就加大。
假如你是做油辣椒的话,我建议这三种辣椒的比例是新一代4,二荆条4,子弹头2。关注华哥聊面,华哥只聊干货。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答你的问题,关于新一代,子弹头,二荆条怎么搭配更香辣一些的提问!我作为一个专门经营各种辣皮子的商户来回答你的问题吧,
首先我讲一下三种辣椒的区别!
新一代,新一代辣椒,俗称朝天椒,也是辣椒里面最常用的一种辣椒,辣度适中,颜色艳丽,切段,打粉都可以,是餐饮业使用最广泛的一种辣椒。子弹头,子弹头辣椒,椒型好看,比新一代短粗一点,辣度方面更高,特别是一些火锅店,椒麻鸡店必选的辣椒,辣度好,后味香,可切段,打粉。二荆条二荆条辣椒,颜色深红,香辣型辣椒,细长,和新疆安集海线辣椒差不多,颜色更深一些,磨粉后,主要用于牛肉面,臊子面的油泼辣子,颜色红亮,香辣可口。以上三种辣椒的辣度不同,子弹头第一,新一代第二,二荆条第三,如果要是三种辣椒混合打粉,我个人觉得,子弹头百分之四十,新一代百分之三十,二荆条百分之三十,这样混合比例,加工出来的辣椒更加香辣,味道更好,如果条件允许,加工前炒制一下,味道更好。
以上为子弹头,新一代,二荆条三种辣椒的混合比例,欢迎大家点评。
关注乌鲁木齐的小柴,共同探讨美食,相互交流学习
非常感谢回答你的问题,希望能帮到您
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,我是食为天老林,刚喝完酒,看到你的问题,来回答一下!不知你身处何乡,当地吃辣口味咋样,只能在这里介绍一下辣椒辣度的基本知识,因为中国地大物博,吃辣口味各不相同,四川重庆以麻辣为主,云南,贵州,湖南以香辣为主,其他地区像山西,陕西,新疆等地也是以香辣为主,但是每个地区要求的辣度又不一样,有轻又重各不相同,在这里,把我从事辣椒制品二十多年的经验,每年一万多吨各地区的原料的辣度向你简单介绍一下,供你参考!
辣椒的辣度根据品种,产地差别很大!辣度从0~12万辣度都有,最辣的是印度进口品种s17,最不辣是新疆的甜椒,辣度为零。下面就你提的新一代,子弹头,二荆条三种辣椒干的辣度介绍一下,但是这三种辣椒因产地不同,辣度也有差异!
新一代朝天椒的辣度在1万五左右,子弹头朝天椒辣度2万左右,二荆条辣度7千左右,因为产地不同,辣度会有差异!
你说的三种辣椒如何搭配,没有具体答案,以上所说的大体辣度,要根据当地口味不同而选择合适的比例!
多说一句,中国最好的辣椒在云南和新疆北疆,由于当地的特殊的地理环境和光照时间,昼夜温差。如果加上优良品种和科学种植,是你辣椒的不二选择,当然贵州也有当地好品种,也非常不错!
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:对罗志祥这句话作何评价?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |