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葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

葡萄干蔓越莓干为了增加它的风味是不是可以用酒浸泡？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

用酒泡的话是可以的，不过能吃的了的估计不多，我在新疆种葡萄每年晾葡萄干，用酒泡这个没听说过，如果自己喜欢的倒是可以尝试。
















回答于 2019-09-11 08:43:50

可以哦但是注意方法，具体方法网上查就好了，毕竟仁者见仁智者见智每个人方法不一样

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答这个问题。

为了增加风味，葡萄干，蔓越莓干在烘焙中使用的时候，常常需要使用浸泡过的果干哦。

1.烘焙时葡萄干蔓越莓干要泡软，这样制作出来的点心中葡萄干、蔓越莓干的口感才会比较好，不然没有浸泡后的果干会被烤的更加干硬或者吸收掉内馅的水分导致出品品质不好。浸泡后的果干，在成品中咬下去一口是湿润的，更能散发出葡萄干，蔓越莓干本身的果干的香味，更能突显食物的美味。

2.通常我们在泡葡萄干蔓越莓干的时候，我们会用到的最多的是朗姆酒，因为朗姆酒有独特的香味，会让葡萄干蔓越莓干的风味更好。另外我们还可以用红酒，白兰地哈，当然不同的酒浸泡出来的果干风味都会有区别哈。

3.我们可以用一个密封罐专门浸泡葡萄干，蔓越莓干，不用担心保质期的问题，因为酒越泡越香浓，果干味道也就更好。如果没有库存，可提前一晚用酒浸泡葡萄干，蔓越莓干，再来制作点心哦。

4.酒有杀菌的作用，可以消灭葡萄干，蔓越莓干中的一些细菌，从而起到延长保质期的做用。

以上是我个人的一些观念哦。希望对你能有帮助。