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自制六年的葡萄汁，还能喝吗？
葡萄酒,喝了,葡萄自制六年的葡萄汁，还能喝吗？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
自制六年的葡萄汁，还能喝吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
建议大家不要喝，因为过期了。如果非想喝的话，建议可以用高温处理过或者蒸馏，不过还是挺香的，嗯，发酵过了好几年了，这种酒喝起来特别香，而且喝过后劲也特别大。
回答于 2019-09-11 08:43:50
自己制作的葡萄汁，因为在制作过程中消毒不严，工艺不规范，很容易污染细菌霉菌等，所以放久了就不要再喝了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了您的健康，还是不要了吧。更多关于美食的历史和冷知识，请您关注我，大家一起探讨，也请大家看看我的美食视频画得怎么样。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我是鹏飞君，我平时也很喜欢喝黄酒，对于黄酒也有所研究，下面就由我来为你解答问题。
正规酒庄或者酒厂酿造的红酒，由于生产工艺好，保质期一般为十年，储藏时间久的红酒味道最佳，一般三到五年的味道为最好，酒庄红酒六年喝，只要颜色正常，没有异味，是可以饮用的！
而在家酿造的葡萄酒，在酿酒葡萄、器具、工艺等各方面均不够专业，因此往往最终酿出的葡萄酒里会掺杂较多的杂质容易变坏，酒质不如专业的好。因此建议自酿酒的保存时间最好不要超过2年。一般情况下，白葡萄酒和桃红葡萄酒的最佳饮用期限是1~3年内。红葡萄酒则是3年以后，但也并非是越老越好，自酿的葡萄酒最好在1年内喝完，存放时间越长越糟糕。如果已经陈放了6年，最好不要喝了。因为自酿葡萄酒存放时间过长，酒精会慢慢转化为乙酸，导致酸度越来越大，差不多变成了醋！另外，自酿的葡萄酒本身甲醇含量就比较高，还有就是自己的储存条件有限，微生物不可能控制的很好，时间长了也会累积大量对人体有害的物质。当然也不排除我们能酿造出经得住陈年的好酒，如果酒体不浑浊，无异味，口感良好，是可以喝的。
综上所述，自酿红酒，储藏六年的最好不要饮用，酒质比较差，有乙酸和高甲醇，微生物累积对身体有害，但是如果酒体不浑浊，无异味，口感良好，可以选择谨慎饮用！
回答于 2019-09-11 08:43:50
那要看你的制酒过程可是无菌的，如果只是一般的做法，还是建议你早早喝完，放的时间那么长担心里面有细菌喝了对人身体不好，我家去年夏天也做葡萄酒了，不过年底就喝完了，期间的温度也不高，所以不担心变质，毕竟自制的葡萄酒卫生达不到标准，葡萄在不停的发酵一个月后就可以喝了，一开始还有点甜，时间越长越像超市买的长城葡萄酒口味有点冲酒味浓，也不知道喝了有啥害处，我们喝的没啥事呢，所以还是不要超过一年吧，想喝在做吧！
回答于 2019-09-11 08:43:50
能不能喝可以通过以下两个方面判断；
1、直观判断；首先目测清澈程度是否有悬浮物，是否有沉淀物，沉淀物分酒石酸结晶体、腐败物和正常的酒泥物质，腐败沉淀物为絮状在液体底部成不稳定状态轻微晃动就会造成液体混浊这个是不能喝的，如出现酒石酸结晶体和酒泥在液体底部结构比较稳定轻微晃动液体是不会出现混浊情况的，然后看液体顶部是否有霉变物质，如果有就不能喝了，如果没有接着用鼻子闻一闻液体的气息是否正常，是腐败的气味和其它杂味，还是正常的果味、酒香味，如果气味不正常就不能喝。
2、酿造工艺和储存条件判断；如果是没有经过发酵的葡萄汁存放6年了可以直接倒掉。
如果是经过自然发酵即葡萄皮表面自带的酵母菌形成的自然发酵，酒精度最高只能达到10度，存放周期不能超过3年，超过就不能喝了。
如果是用葡萄酿酒酵母发酵的，糖分充足的前提下酒精度可以酿造至13度，在阴凉干燥的环境下存放周期可以达到7-10年，打开后只要酒体、气味、口感正常是可以喝的。
所以能不能喝按照上面提到的方法进行验证就能判定是否能喝，酒厂出的葡萄酒，人工加的都有二氧化硫起到防腐作用，存放周期会得到提高根据酒精度高低可以存放6-10年，如果是加强版的葡萄酒，酒精度达到16度或以上可以长期存放没有具体的年限，好啦，就讲到这里吧，能不能喝我相信大家已经有了自己的判断，开始吐槽吧!
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