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有不涨蒜苔的蒜吗？

大蒜,蒜头,侧芽有不涨蒜苔的蒜吗？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

有不涨蒜苔的蒜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有！

回答各位朋友，是肯定的。

这种不涨蒜苔的大蒜官方学名叫做【独头蒜】，也有地方叫独瓣蒜。在四川称名独蒜。

【独头蒜】能补充人体丰富营养，含有大量碳水化合物和植物蛋白，更含有丰富的粗纤维和多种对人体有益的微量元素，还有大量的大蒜素和蒜氨酸，具有超强的杀菌消炎功效。

我国云南大理、辽宁锦州为国内独头蒜的主要产地。除满足国内市场外，还大量出口东南亚地区。

在我国独头蒜主要用于中式餐厅和火锅店。

★中餐独头蒜成片成型较好，蒜沫入菜使用量小味足，减少料渣，装盘好看。同时，海鲜蒜蓉系列菜品用量也不小。独头蒜烧鲶鱼是地道川菜之一。

另外，四川麻辣味的凉办菜必用独头蒜，也跟蒜味鲜足有关。特别是加了独头蒜的凉办白肉，那可是好吃得很！

★火锅以川渝红汤火锅味碟使用量大，几乎是每碟加蒜。独头蒜入碟量小，蒜辣素足。如果来一份独头蒜下锅烫着吃，真是开胃健俾，巴适得很！

更多的独头蒜知识，望朋友们添语！[作揖][作揖]









回答于 2019-09-11 08:43:50

谢谢你的问题，哈哈。这个问题还是比较有意思的，好像是没有不长蒜薹的大蒜吧，我也不确定。所以我去网上搜索了一下，大多数的回答都是长蒜薹的，有不长蒜薹的可能跟后期的养护有关系吧。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

第一种情况： 有些大蒜品种是没有蒜苔的，比如广东开平、连平、四川新都、广西玉林等地的大蒜品种，就是无苔蒜，而且生育期短、品质好，本质上是因为这一类的大蒜品种在离地10公分的地方形成“腰蒜”，蒜苔短小，没有长出叶鞘。对于这一类的无苔蒜，那对蒜头基本上是没有影响的。

第二种情况：独头蒜，简称独蒜。顾名思义就是就一个圆的蒜头，没有分瓣。独头蒜比普通的蒜头要辣一些，而且蒜香味比较浓郁。普通大蒜种植以后，在大蒜的根茎部会长出很多侧芽，其中主芽以后就长成蒜苔，侧芽发育成蒜瓣。但是如果大蒜种的比较晚，侧芽还没来得及长出来，就遇到长时间的日照和高温，侧芽就发育不出来了，而且主茎会迅速的膨大起来，就形成了独蒜，也就会长不出蒜苔，这种情况下，对蒜头也是有影响的，毕竟一颗独蒜还是没有一个由12-14个蒜瓣组成的蒜头要大。

第三种情况也会造成蒜苔抽不出来，那就是播种的时候，所选的蒜种瓣太小，而且种植的土壤肥力又比较差，肥水跟不上，造成营养不良，这种情况下，蒜苔也抽不出来。当然，缺水缺肥，蒜头也不会长好。