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为什么苹果放几天就皱巴巴的？
苹果,水分,皱纹为什么苹果放几天就皱巴巴的？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
果肉因为水分减少会收缩，直径变小，它上面的果皮为了维持一定的表面积，就不得不皱起，才能附着在果肉上。苹果“皱纹”的形状由果皮和果肉共同决定，取决于两者因水分减少而收缩的程度。对于像苹果这样的，由薄皮包裹着的厚物，科学家还总结出一个“皱纹公式”。简单说来，就是薄而软的材料形成的皱纹较长，硬而厚的材料形成的皱纹较短。由苹果起“皱纹”你能到什么吗？没错。那就是人体皮肤皱纹的产生，皮肤皱纹的长度是与皮下组织相关的。通过干瘪的苹果，科学家希望找到皮肤皱纹产生的原因和大致的形状位置，接下来预防或是消除皱纹的产生就不是什么难事了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、蒸发作用：苹果采收后，无法摄取养份及水份，而水份不断蒸发，消耗本身能量，至使重量减轻，造成苹果的枯萎，即为果菜的“蒸发作用”。
二、呼吸作用：苹果进行呼吸作用时，放出二氧化碳、水及能量，呼吸时 所获得的能量一部分作为维持生命所需，其余大部分变为热散发出来。这样就会造成水份蒸发、重量减轻、质地萎缩。因为苹果在后熟过程中，呼吸率会上升，并且释放乙烯，其释放出的乙烯会引发果实后熟、绿色组织黄化、组织中纤维生成、促进一些异藏常代谢物的生成、降低切花品质与贮藏寿命，所以苹果就变皱巴巴了。
当苹果果肉因为水分减少而出现收缩、直径变小时，它上面的果皮在保持面积不变的条件下就会起皱，这就是所谓的苹果起“皱纹”。
苹果保持脆的储存方法：
保存苹果要注意干燥、低温。苹果买回来后，浸泡在盐水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鲜带中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为放置久了，水分流失就会皱巴巴的，说明已经不新鲜。
市场上的苹果经过了特殊的运输和处理方式，水果得到了保鲜效果
如果想让苹果存放的更久些，应该讲究存放技巧：先将无机械损伤的成熟苹果选出来，在3%的食盐水中浸泡6分钟，然后捞出来晾干，再用柔软的白纸包好，按下述二种方法贮存： 1、水缸贮存法 先将水缸洗净晾干，放在阴凉处，并在缸底放一个盛满干净水的罐头瓶，勿盖瓶盖。
早晨低温时，将包好的苹果层层装入缸内，装满后用一张塑料膜封闭缸口。
这种存放法可贮存苹果5个月，完好率达90%以上。
2、木箱贮存法 在箱底和四周放上几层纸，将包好的苹果每10个装入一个小塑料口袋中，乘早晨低温时，将装满苹果的口袋两袋对口挤放在箱子里，一层一层地将箱子装满，上面先盖几层纸，然后封盖，放在阴凉处。
这种存放法一般可贮存苹果6个月。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，非常高兴能在这和大家分享，为什么苹果放几天就皱巴巴的。其实保存苹果想让它不那么快的变成皱巴巴的方法有很多欢迎大家来视频一起看我的小技巧保鲜吧
回答于 2019-09-11 08:43:50
这种苹果从树上摘下来挺长时间了，一般来说我家买的苹果放十天半个月也不会变成这样，除非真的放太久了
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为水分被蒸发了，营养也流失了。这样的苹果不能吃了，变质了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从生物学的角度考虑，食物需要呼吸，呼吸要消耗能量
回答于 2019-09-11 08:43:50
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