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现在一般餐馆里用的油放心吗？为什么？

餐馆,泔水,都是现在一般餐馆里用的油放心吗？为什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 有没有知情人士说说现在广东这边那种炒菜的快餐店和大排档，还有木桶饭之类的餐饮店一般用的什么食用油啊？有时候看见这些餐馆里送货送的很大一桶的油，快有水桶大了。这种油放心吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般餐馆用的油可以放心，餐馆最大的成本是人工工资和房租，食材的成本不高，食用油的成本大约每斤4元多一点，比一些时令蔬菜都便宜。另外违法成本大，如用‘地沟油’查处是移交公安机关处理，成都一火锅店黑心老板用‘地沟油’，查处罚款几百万，判刑十几年，没有人敢挺而走险。

快餐店、小吃店、餐馆用的是大桶装油，大约20升，重量约36斤，应是转基因大豆色拉油或食用调和油，价格约4元多1斤，是正规厂家生产的，大家可放心。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在的食用油还是没问题的。

根据这两年国家对老油、泔水油、地沟油的执法力度，在餐馆用油方面还是较为放心的。现在餐馆用油，一般有几种，一种是菜油，一种是色拉油，菜油有颜色，色拉油基本是透明的，这两种油使用起来都是没有问题的。由于餐饮店的油品使用量大，都会用大桶来盛装油品。

其实这两年通过整治，泔水油和地沟油已基本绝迹，多见的泔水油更多用于制作生物柴油。而且现在相关部门对于泔水油、地沟油的处罚非常之重，违法成本太高，所以现在已经基本绝迹了。以前的泔水，是有人出钱来买。现在不仅没人买，餐饮店在处理厨余垃圾和泔水，还需要自己出钱找专门的公司处理，并建立处理备查台帐，这都是这两年违法油品变少的原因。

希望能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据不同的定位，肯定是有区别的

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题主要是看商家了，但是问题不大，除非小店有个别的黑心商户，现在餐饮这么不好干估计不会。监管部门要是严格一些应该没事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我对餐饮的了解，大行餐馆用油还是放心的，因为现在餐饮生意也不是很好做，这方面在出现负面新闻，以后生意肯定下滑。小店就不好说了，不排除有人以次充好。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大店子用得调和油和色拉油，以前没整顿都是好油差油一起使用，一般小店子油还是不好，尽量小吃外卖毕竟用什么油你也不知道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

现在餐馆主要分为品牌式连锁餐馆、个人或 夫妻街边或档口店、加盟式餐馆。

本人从事餐饮行业将近6年的时间，工作的单位规模大小、性质、经营种类也有所不同。

随着国家队食品安全越来越重视，监察力度越来越大。餐馆中存在地沟油的概率及可能性越来越小，大部份还是比较安全的，不排除各别以身试法者。品牌式连锁餐馆由于资金流量及品牌知名度的影响。在实际经营种过程中所使用的油基本上是比较安全放心的，使用的基本上品牌油比如像金龙鱼、鲁花等。实际过程中有些餐馆选择了转基因油，有些餐馆则没有使用转基因油。个人海是比较倾向于选择没有使用转基因的餐馆。个人或夫妻档口店，由于受资金及成本的影响，在经营过程中所使用肯定会和品牌式连锁餐馆有所差别，大部分选择使用大桶式调和油以达到节约成本的目的。加盟式餐馆从节省成本的方面来考虑使用的食用油与品牌式连锁餐馆相比肯定还是有所差别的，

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