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秋刀鱼为原料的蒸鱼好吃吗？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

秋刀鱼为原料的蒸鱼好吃吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我做的秋刀鱼，家人们很喜欢吃。现在把方法跟大家分享一下

1.首先把秋刀鱼清洗干净，把内脏清除。

2.把鱼身划几刀，这样有利于吸油盐味。

3.用盐把鱼淹十分钟，再把切好的姜末，大蒜头，辣椒均匀的涂到鱼身没一个部位。

4.锅里加清水，烧开，把准备好的秋刀鱼放进锅里蒸十钟后，开锅，撒葱花，酱油，。

5.在锅里烧热，加油进去，烧热，然后淋到秋刀鱼身上，再煮两分钟，出锅辣，吾！！鱼肉好嫩哦，味道棒棒的哦！家人们很喜欢吃清蒸的。




回答于 2019-09-11 08:43:50

1、为什么要吃秋刀鱼？

秋刀鱼的肉质非常的鲜美，刺也不多，而且特别的适合用火烤着吃，吃起来香气宜人，除此之外蒸着吃，煮着吃都是可以的，有时候也煎着吃。

秋刀鱼的营养价值非常的高，含有丰富的蛋白质和脂肪，特别的适合老人们食用。

2、如何挑选上好的秋刀鱼？

优质的秋刀鱼形如上好的弯刀，弧度美妙，鱼嘴锋利，鳞片泛着青色，带有月光一样妩媚的明亮光泽。如果鱼身变得涨大，则多为即将变质或已经变质的鱼;

从颜色方面辨别，色泽较暗的也是不新鲜的鱼;不新鲜的秋刀鱼吃起来没有鲜度，如同嚼豆腐。

3、如何蒸秋刀鱼？

调料：食用油30克；酱油2小匙(6克)；料酒1大匙(30克)；胡椒粉1小匙(3克)；豆豉1大匙(30克)；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克)

2.葱洗净后切成葱花；姜、蒜洗净切末；辣椒洗净切块；豆豉洗净；

3.锅内放少量油，将葱、姜、蒜、辣椒、青豆、豆豉入锅爆香后淋在鱼上；

4.再放上胡椒粉、酱油、料酒、盐、味精蒸约6 分钟至熟即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是逗比小厨很高兴回答这个问题，秋刀鱼在日式日料中是很常见的一种鱼，它常见的吃法都为烧烤，我个人觉得秋刀鱼如果拿来蒸的话，味道并不如其他的鱼效果好，秋刀鱼还是要用烧烤类来进行食用是最好的，谢谢，希望我的回答能帮到你。

回答于 2019-09-11 08:43:50

秋刀鱼；新鲜的，就清洗干净，放姜丝，放葱段，三个蒜头，二个辣椒干，清蒸熟。如果是冷冻的秋刀鱼，清洗干净，要干水后，涂上少量盐，烧热煎锅，放少量油就是，秋刀鱼本身体就有油脂，越煎越多油，放点胡椒粉，一定要有姜片和蒜片在一起煎，慢火细心体会，真的很香，好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

秋刀鱼做原料拿来蒸鱼这个我还真没试过，更没吃过。不过秋刀鱼这么美味的鱼我也是经常给孩子烧，因为肉多刺少很适合孩子的。我一般弄秋刀鱼都是红烧居多。

食材准备

秋刀鱼 黄豆酱 盐 料酒 葱段 生姜 生抽 老抽 清水

烹饪步骤

先把秋刀鱼清理干净，沥干水份放一旁备用。然后把生姜切片，大葱切成段备用。

起锅烧油，煎鱼用热锅冷油不易粘锅。先把空锅用大火加热至冒烟，然后倒入适量的色拉油。油温四成热的时候放入秋刀鱼，改用中小火煎至两面金黄。再放姜片爆香，依次放入盐和料酒，倒入没过鱼即可的清水，放入葱段。改用大火把谁烧开，放入豆瓣酱，适量生抽，少量老抽提色。煮到汤水收干即可出锅。这样一道美味的红烧秋刀鱼就制作完成卡！

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以的，只要放蒸鱼豉油

回答于 2019-09-11 08:43:50

这也要看个人口味，如果能接受就好吃

但是一般秋刀鱼都是冷冻海鲜，如果用清蒸的方法的话，达不到最理想的效果。

烧烤，香煎才是吃秋刀鱼的最好方法，个人观点

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