您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

腌制生姜可以放点麻油吗，注意什么？

腌菜,生姜,麻油腌制生姜可以放点麻油吗，注意什么？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

腌制生姜可以放点麻油吗，注意什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

做过腌菜的人都知道方法非常简单，可是却有一个大家有目共睹的问题，就是腌菜坛子上容易“生花”，因为它生花之后就会影响口感，其实出现这种现象是因为，在腌制的过程里面出现了差错。现在而言，在腌菜的时候，是不是要放油，这是一个非常重要的原因。因为大多数人都做错了，怪不得坛子会生花啊！大家都非常讨厌坛子生花，一生花就告诉我们大家这个腌菜是不可以吃的，那么我们就必须要避免发生这样的事情，腌菜的时候一定不能放油

如果想要腌菜的时候不生花，最好要放下面这些材料。

1、鲜花椒，因为香花椒可以使泡菜的口感非常好，而且还可以提升腌菜的鲜度，这样就自然而然的减少了腌菜生花的现象。2、高度白酒，大家都知道白酒是可以消毒的，那么这样高度的白酒也可以给腌菜里面杀毒，这样就可以减少生花的现象了，不过大家在刚放入白酒的时候，会有一种很浓烈的味道，不过不要紧，过几天这个味道就不会这么浓烈了，而且过几天之后，酒会让腌菜变得非常香醇。

回答于 2019-09-11 08:43:50

腌制生姜，可以放麻油吗。不可以，所以腌制品都不应该放油，很容易变质的。

也没有什么特别要注意的，姜去皮洗干净，要用盐拌一会，去除姜的涩味。我下面有个比例，你觉得好就参照一下吧。

用料：子姜2500克、白醋5000克、白糖4000克，酸梅1000克、精盐5克、红辣椒10克

制法：将子姜洗净切成薄片，用少许盐搓，让姜出水，去除姜的涩口水，还可以让姜肉口感爽脆，再用清水冲洗掉盐分，晾干水。

制作腌汁：烧开水放凉，下入白醋、白糖、酸梅和盐，搅拌混合加入红辣椒。

把姜片下入腌汁中，腌一个晚上就可以吃了，其它也什么了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

不知道你腌制的是什么生姜，如果是泡姜的那种的话，最好都不要放油，因为老坛的酸水最怕油份了，酸水一沾油就坏掉了，好的泡菜水可以用好几年可以说是可遇不可求的好东西呢，如果是现切现拌子姜的话是可以放点麻油增香的

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，很高兴回答您的问题。

腌制生姜不建议放麻油，腌制生姜需要的佐料有食盐，醋，红糖即可。

起锅烧水，放入红糖，红糖熬化之后放入醋，再次烧开之后，倒出放凉备用。

生姜切片，加入食盐，腌制15分钟，挤干水分，然后放入罐中，此时导入糖水，密封好，放入冰箱，放1-2天即可。