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放同样的辣椒，炒的为什么没有凉的好吃？

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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

放同样的辣椒，炒的为什么没有凉的好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题其实很好理解，辣椒在加热的过程中，它的辣味会发生一些变化，凉拌的话，基本辣味是没有变化的，多了一些清香味，再一个就是不同的热菜和凉菜要选用不同的辣椒，这样会保证菜品的口味




回答于 2019-09-11 08:43:50

这个看个人口味吧，可以关注我看美食视频，有一道素炒青椒可以关注下

回答于 2019-09-11 08:43:50

第一点，可能是人本身神经系统对冷热温差的敏感度有官。第二点，可能是人本身的久持习惯，与本身处于现有的感管环境有关！紧供参考！

回答于 2019-09-11 08:43:50

每人的口味都不同。每人的辣度也都不同。不管是炒的还是凉的，只有适合自己口味的同时根据做菜的需要才是最适合的

回答于 2019-09-11 08:43:50

因为有些辣椒天生就是凉拌吃的

回答于 2019-09-11 08:43:50

凉的味道纯正

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒的时候油温不够，或是佐料不同