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你最喜欢昌吉的美食是什么？
昌吉,西红柿,新疆你最喜欢昌吉的美食是什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
你最喜欢昌吉的美食是什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
新疆昌吉椒麻鸡绝密食材！一般人我不会告诉TA
椒麻鸡是新疆有名的特色凉菜，椒麻鸡鸡肉紧致入味多汁，鸡皮脆而弹牙，口感以麻辣鲜香为主。在新疆不同地域的椒麻鸡，作法于口味也小有不同，无论的大街小巷或者小区夜市到处都有椒麻鸡的摊店，在新疆椒麻鸡是一道必不可少的小吃。
不同于人见人爱的大盘鸡，椒麻鸡从名字就显现出了它的门槛。极有特色的椒麻味本来就能让一些吃货退却。何况新疆的椒麻鸡还特别麻特别辣。最基础的微辣就能让不太能吃辣的人吃到自闭。
更别提嚼一嚼就涌上来的椒麻味道，半盘鸡吃下去，整个嘴都麻到没知觉，呼呼吸吸地试图给嘴里降温，凉风拂过反而升起了一种灼热感。除了不停咽口水再没有其他想法。
但喜欢的人就是能一口接一口吃得无比开心。遇到好的店铺，哪怕第一天麻到哭，缓过劲来，鸡肉的嚼劲和香又在舌根暗暗种下了诱惑，第二天就又踏入了那家店。
在新疆，等盘里的椒麻鸡吃得差不多，就是皮带面/碱面上场的时候了，在汤汁里一通霍，裹满了麻油、极有嚼劲的面条立马就让你成为椒麻鸡的死忠粉。当然一份热馕也有此奇效。
对于新疆人来说，最好吃的椒麻鸡大概就是自己从小吃到大的那一盘。是不是最正宗的做法谁也不敢笃定。
不仅网上的椒麻鸡做法五花八门。就连在新疆本地，椒麻鸡的味道也是千差万别。
新疆椒麻鸡最好的鸡一定是散养土鸡，每天在外溜达，吃五谷杂粮草虫雨露。一岁半左右屠宰，宰完直接送入后厨。吃最新鲜的那一口。此时的土鸡依旧年轻，肉紧又嫩，即使是白肉煮出来也不会干柴。
椒麻鸡一年365天都很受欢迎，冬天吃热的，夏天吃凉拌的，还有时髦的椒麻鸡火锅，煮挺长时间依旧脆爽的鸡皮让人啧啧称奇。
一、详细食材
1、鸡1200g
2、白色洋葱：1个
3、线辣椒“30g
4、自制麻椒红油
5、适量盐
6、适量花椒粒20g
7、麻椒粒50g
8、花椒粉10g
9、姜10g
10、胡椒粒10g
11、八角2个，香叶5片，白芷5个，草果1个，党参5g和田大枣3个，枸杞5g，大葱2根，桂皮1小块。
二、步骤
1、把土鸡收拾干净，用盐、花椒粉抹在土鸡全身，腌制20分钟
2.把姜切片、大葱切段
3.调料准备好洗洗
4.线辣椒泡2小时洗净捞起，用剪刀成末
5.煮锅加水，加花椒粒等事先备好的调料，大火烧开，煮到香味出来。
6.加土鸡，加盐，大火煮开
7.转小火煨煮到土鸡9成熟
8.捞起彻底凉透
9.热锅小火把线椒、麻椒、花椒粒炒出香味捞出装碗加少许盐。
10.油烧到7成热左右，浇在炒好的线辣椒、花椒粒、麻椒粒碗里，拌均匀，凉透即可
11.大葱切段、洋葱切丝
12.鸡凉了之后，用手将鸡肉撕成条，加洋葱、大葱、鸡汤、椒麻油，辣椒油。
13.一起拌均匀即可
实在是看不下去了！满嘴的哈喇子忍不住往出流啊！
好想现在就吃个椒麻鸡
然后再加一份歹歹的碱面！
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，很高兴回答您的问题
你最喜欢昌吉的美食是什么？
我最喜欢昌吉的美食是馕坑烤肉。馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似，但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色，油亮生辉，香气扑鼻．鲜嫩而可口，维吾尔族人除了自己食用外，也常用来招待客人。特点：油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。被称为“男人的加油站，女人的美容院”。下次如果有机会我还要去昌吉吃这个馕坑烤肉。
回答于 2019-09-11 08:43:50
以前最喜欢擀面皮，现在都好怀念那个味道。现在好吃滴太多了，反而没有了以前的金典啦[耶][耶]
回答于 2019-09-11 08:43:50
说到新疆美食，在外地人眼中可能最出名的是大盘鸡，烤羊肉，但要说到新疆本地人，那么就不只单纯的是靠这简单的两样就能涵盖的了。
本人是土生土长的乌鲁木齐人，从小吃着新疆美食长大，也可能是经过了30年的变迁，也可能是为了适应更多人的口味，也可能是美食越来越多，现在越来越难寻到儿时的味道了，就连单纯的烤肉，都从最初只有辣子，孜然，咸盐这样简单的调味品演变到了今天要加多种香料进行研制或者调配粉料。
偏偏在昌吉回民街里，有一家马氏雨明火烧油塔子，在他家还能吃到纯正的孩提时代的味道，在此小编强势推荐他家的油塔子和火烧，这么多年了，还是经常想着开一个来小时车跑去买他家的油塔子和火烧，浓浓的羊油香味，没有用过多的调料去提香，就是那么的纯粹，质朴，入口的瞬间，那才真是满足了一个食客对美食所有的幻想。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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