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蒸汽锅做的饭有点夹生是怎么回事？

米饭,夹生饭,的话蒸汽锅做的饭有点夹生是怎么回事？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

三、电饭锅的问题

如果我们自己本身的操作没问题，饭还是夹生了，那么就应该是电饭锅出问题了，比较常见的问题如下：

1、内胆底部粘有异物(饭粒、积碳等)，或内胆底部变形导致与发热盘接触不良，受热不足、磁钢提前断电。 解决方案：这个比较好解决，有异物的就清洗掉，如果是变形的话，就拿好内胆，用擀面杖的上端轻轻敲打锅底的凸起部分，直到平整为止。

2、磁钢或控温器(保温)老化损坏。

【拓展资料】

一、煮米饭夹生的补救方法

1、若米饭夹生并不很严重，您可用筷子在米饭中扎一个个小洞，再往小洞中倒入少许开水，重新煮，煮熟焖一会开盖即可。

2、饭烧夹生时，不要翻动夹生饭，只要按10∶1的米酒比例向夹生饭中均匀加入黄酒，然后，把锅放回炉子上，再用文火焖，约过十分钟，等黄酒基本挥发后，米饭也就不夹生了，吃起来不但没有酒味，而且格外香。

3、如米饭夹生严重，米粒内层仍为粉质或硬质，则较难补效。不过您也大可不必浪费这锅饭。加入适量开水后，将米饭捣碎，拌均匀，重新加热蒸煮，就成了一锅泡饭，不妨碍食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

人有失足，马有失蹄”就算是妈妈级的资深厨师也会有失手将饭菜做得不好的时候，更别说厨房新手了。小编以前做饭的时候常常会因为水放少了，或是焖的时间不够而做出夹生饭，而最让人头疼的是这样的饭之后再怎么煮都煮不熟，相信初入厨房的朋友们偶尔也会有这样的小失误。遇到夹生饭？不用愁，5个小方法，让你完美补救夹生饭。米饭夹生补救法

1、如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。是热气能穿透整锅饭。2、如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。3、如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。4、还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。...

回答于 2019-09-11 08:43:50

时间段了

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、米饭全部夹生

用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。

2、米饭只是表面夹生

将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

3、米饭局部夹生

在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。 如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

4、搅拌均匀再蒸

把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

5也可以把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味

回答于 2019-09-11 08:43:50

米饭夹生或者大家听说的，基本上是什么原因导致的，很多人还是不清楚，所谓的夹生就是指米饭还没有熟，出现夹生的原因一般有两个。:其一可能是水放少了一点点急呃，可能就是火候没有把握好(以前爸爸妈妈烧饭的时候火的大小把握不好的话嗯完全会影响到米饭。)夹生饭虽然没有熟，但是也不能直接扔掉，不然太浪费了，可以想办法再次煮熟就可以了，我们就来说一说怎么样让夹生的米饭再次煮熟呢？

1.:首先我们先来看一下未成熟的时候的程度，不同程度的夹生饭采取不同的方法来煮，这样会更加好，比如说，米饭全是夹生的，用筷子在米饭里扎几个孔洞，直接插入底。适当的加些温水重新焖一下，先在中间扎一个直通锅底的洞，然后在四周多加几个孔。最好均匀一点

2.米饭只是表面夹生:将表面翻到中间加上点水再闷一下就好了，加的水量是根据夹生部分的多少来决定，表面夹生的比较多就多加一点，反之就少加一点，也可以用筷子扎少量的孔，这样效果会更好，这个情况都要根据自己看到的情况来定。

3.米饭部分夹生:在夹生的地方处扎孔就好了，然后适量的加些温水，直接们如果不确定还是没别的地方也要夹生，可以把整锅饭翻开。，把夹生的部分放在中间加上适量的水继续焖

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