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姜蒜多少度会糊？怎么掌握火候？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

姜蒜多少度会糊？怎么掌握火候？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

哈哈 这个问题简单了，是烤箱吗？

正好我曾经有发布过一个视频，被评为网红烤蒜[耶]视频中有参考温度和时间哦[灵光一闪]

多少度会胡的问题就不回答了[灵光一闪]有一百种方法，好吃的方法给你看个视频解锁下新吃法，到是有必要的希望你可以喜欢[耶]

回答于 2019-09-11 08:43:50

姜要先放，因为姜的味道要油炸才能出来，辣椒、花椒也是要先放，葱花可以先放一点

最后出锅的时候，放葱花、蒜

顺序大致是：

油---加热---花椒、辣椒---姜---葱----翻炒----醋、酱油---盐----关火----葱、蒜、味精

为什么糊，你糊是因为炒的时候没快速的翻炒，炒菜要不停的翻。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题！

你是说平时做菜还是其他什么，不知道你说的是哪一种？

首先，这个问题我不会告诉你具体多少度会糊，因为它没有固定答案，影响的因素太多

下面我来说一下我的观点

葱姜蒜一般炒菜烧菜各种烹饪方法都会用到，具体它在什么时候会糊，这样看具体情况

具体的因素：葱姜蒜改刀的形状，大小，油温的高低，火候的大小，时间的长短，都会决定它什么时候会糊

1.炒菜，我们一般切的都会比较小，所以在煸炒的时候就要注意火候的大小和时间

2.烧菜，这个一般切的都比较大，因为烧菜时间较长，这样才能突出香味，一般不会糊

3.在熬制一些香料或葱油，这个一般都是整个放进去，因为用小火，所以段时间内不会糊

以上是我个人理解，不知道对不对，希望对你有所帮助






回答于 2019-09-11 08:43:50

基本炒菜的时候不会去注意温度吧，通常我这边都是先放油等油温稍微起来了丢姜蒜炒。这个时候会有一些香味弥漫出来。