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请问麻城老乡:麻城老家那种炒线粉和包春饼用的是哪种粉？怎么做好吃呢？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

请问麻城老乡:麻城老家那种炒线粉和包春饼用的是哪种粉？怎么做好吃呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

炒线粉！这句话含两个意义！请仔细听视频？

回答于 2019-09-11 08:43:50

红薯粉，我也是用红薯粉丝，先把它用温水泡四小时，然后放点肉，大蒜苗，豆腐皮一起炒，炒时放盐，鸡精，酱油，胡椒粉南德，春饼皮子我用电饼铛烫的，很好用，可以试一下

回答于 2019-09-11 08:43:50

做春卷和炒粉大都是米粉。

因为麻城地处淮河以南，大多以水稻为主，所以用米为食材做出的美食比较多。

炒米粉和炸春卷就是麻城一大特色。米粉有一个特点就是煎、炸、炒都不像面粉那样粘锅。用米磨成粉加工做皮，炸出的春卷吃起来非常脆香，米做的粉炒着也不粘连。

米一定要用早稻米，因为早稻米淀粉少，做出来的粉不粘呀，口感也比晚稻好，所以一定是早稻，如果是用中稻和晚稻就不正宗了。这就是麻城的一道特色。

儿时记忆中在三月份，用野地菜做馅炸出的春卷外脆内香，到现在几十年了还是那么的怀念。每年清明节回去，必须吃一餐土灶锅巴粥和正宗的农家菜，喝一壶老米酒，然后才乘兴而归！

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们麻城老家包春卷和炒粉线都是用的苕粉条，包春卷（粉条，肉沫，鸡蛋丝，胡萝卜丝，豆芽）超好吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

用的是米粉