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脆皮烤五花肉这种吃法淘汰了吗?
脆皮,五花,我的脆皮烤五花肉这种吃法淘汰了吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
看地方的吧,我们这边也就没有这个了,那时刚刚兴起的时候很疯狂,到处都是卖脆皮烤五花肉的,很多人排队买,后来也就一个多月时间吧,都没人去光顾了,慢慢的都关门的关门,改行卖其他东西了!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答这个问题。
脆皮五花肉是去年随着抖音火起来的,当时买一条五花肉还要排队等蛮长时间的。五花肉现场烤制,皮脆是特色,切片时发出“嚓、嚓、嚓”的声音也是一大买点。就烹饪方法,菜品呈现方式来说还是很诱人的,可以瞬间吸引像我这样的肉食动物。所以我也赶不及去买了,鸡冻滴看着五花肉嚓嚓嚓地切片装盒,迫不及待地吃了一块,刚出炉的肉皮脆肉嫩滋滋冒油,沾上烤肉酱味道好,再来一口也不错,第三块结束,腻了。空口吃五花肉,个人能力还是有限,有这能力的壮士估计也不多。待肉肉拿回家,冷了,泯然众人亦,还要再加热处理下。所以口味单一没变化注定这款产品只能是热闹一阵。
五花肉是餐桌上的主打硬菜,红烧五花肉无论是南方、北方还是妈妈的拿手菜都深受喜爱,围绕着五花肉也开发了很多菜式,爆炒、香煎、烤、炖、焖。。。今天在某网红餐厅吃了一道烤五花肉,群众一致反应好吃。不管那种吃法,总有喜爱的人,脆皮五花肉不是淘汰,而且不会再像之前大面积流行。
菜品开发的周期越来越短,一招鲜吃遍天的时代真是过去了,餐饮行业也只有不断创新,跟上时代的发展才能不被淘汰。
回答于 2019-09-11 08:43:50
脆皮烤五花肉,烤好了很好吃
我的饭点经常考
回答于 2019-09-11 08:43:50
没有
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,首先感谢您邀请让我来回答这个问题,我是深渊的火2020。看题主提这个问题应该是个吃货,我们都是同道中人,吃货在吃面前一定是挑剔的。那么我现在就告诉您脆皮烤五花这种吃法不但没淘汰,还被无所不能的吃货发扬出更多吃法,下面我就向您介绍一种我最喜爱的脆皮烤五花的做法,简单又快手哦!
烤箱版脆皮烧肉的做法
刚烤好的烧肉还滋滋地冒着油,要耐心等待片刻。 等到烧肉表面的肥油滴干净,烧肉也略微冷却,这时的肉皮会达到酥脆的顶峰。 快刀斩开,保证烧肉皮与肉的完整性,取一块,蘸少许白糖,连皮带肉塞进嘴里。 滋…滋……是肉汁煲出来的水生。bo…bo…则是脆脆的猪皮被咬碎是发出来的脆响,随着牙齿的摩擦发出连续不断的bobo声,怎么能这么脆啊! 像是18岁的我一样。
用料:
五花肉1kg、葱结1个、姜片3片、八角3个、
胡椒粉少许、花椒20粒、冰糖50g、五香粉3g、粗盐70g、料酒1大勺、食用盐2g
做法步骤:
1、买回来大块的五花肉,先修整一下边边角角,把肉修成方形。再用各种方式或者直接在火上烤去除猪皮残留的毛。
2、冷水放入猪肉,大火烧开,把水面浮沫撇干净。
3、撇干净浮沫之后直接在焯水的锅里放入冰糖、姜片、八角、花椒、葱结以及料酒,大火煮20分钟,关火再用水的余温浸泡猪肉1小时。
4、一小时之后捞出猪肉,用厨房纸或者干净的毛巾擦干表面的水分,取一勺子,在猪皮上戳尽可能多的洞。
5、在猪肉背面每隔1cm切入1.5cm深的一刀,根据猪肉厚度决定切的厚度,不可以把猪肉切断。
6、切好之后在表面撒上五香粉、胡椒粉以及食盐,给肉做一个按摩,将调料均匀地涂满猪背面以及缝里。
7、用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来,猪皮向上,露出来。
8、在猪皮表面盖上大约0.5cm厚的一层粗盐,即可送进烤箱中层上下火200℃烤1个小时。
9、一个小时后,取出烧肉,刮去表面结块的粗盐,拆开锡纸,在此把猪皮表面擦干。
10、再次放入烤箱中上火250℃烤30分钟,至表皮金黄起泡即可。
11、烤好的烧肉,拿出来略微放凉,再斩成小块,酥脆可口的脆皮烧肉,完成!下嘴!
小贴士
猪肉要买大块宽而且厚的,条形猪肉是不可以的。 铺粗盐的时候尽量不要让粗盐掉进锡纸里,否则成品烧肉会偏咸哦。
希望我的回答能够帮到您,我是深渊的火2020。
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要想吃永远不会被淘汰
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