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市场上的干肉皮是什么做的？
肉皮,猪皮,我是市场上的干肉皮是什么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
1、从猪肉上切下猪皮，焯水，然后把猪皮上残留的肥肉彻底去除干净（这是非常重要的一步！）
2、肉皮切成小块（方便后续油炸）
3、用绳子将肉皮串起来，挂在阴凉通风的地方阴干，直至彻底干燥
4、热锅冷油，放入肉皮炸至表面起泡，捞出，稍微冷却后，再次放入油锅煎炸，直至肉皮完全发制完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，
我是爱吃的光头大馋师，你说的干肉皮，在我们老家叫皮肚，“肚“”读一声，主要材料就是新鲜猪肉皮。
杀好的猪，割下肉皮，清洗干净，去掉一部分油脂，用开水煮至发白凉晾后，用纸巾沾去表面的水份，锅里多放点油，烧到七八成热的时候，下入肉皮开炸，炸出蓬松的感觉后捞出控油，就可以做二次加工了。
皮肚的挑选是有一定的讲究的，要脊皮不要肚皮，因为脊皮厚度适中，肚皮太薄，出的效果口感都不好吃，如果你买别人加工好的皮肚，一定挑选干净，厚实的。我所谓的干净，就是，毛少的，这样的猪皮做出来好吃。
我们老家，有一道菜叫烧杂拌，其主要材料就有猪皮，高汤里面放入千子，肉丸，皮肚，火腿，和小油菜，一锅炖。调入适当的材料，男女老少都爱吃。
其实皮肚可以做的菜还有很多，芹菜炒皮肚，红油皮肚，木耳皮肚汤，反正不少。
我是:光头大馋师，更新了很多美食作品，多多点赞，谢谢大家
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