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清汤花蛤粉丝的做法放盐吗，怎么做好吃？
粉丝,花甲,香菜清汤花蛤粉丝的做法放盐吗，怎么做好吃？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
清汤花蛤粉丝的做法放盐吗，怎么做好吃？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
花甲粉丝，下面分享给大家
买回来的花甲泡在水里，加一些盐，滴几滴香油，至少泡一个小时，让其吐沙。粉丝泡温水中十分钟以上变软备用。
2/5
小米椒切圈，蒜切片，姜切丝。我喜欢吃蒜苗，所以切了一根，没有可以不用。
3/5
炒锅热油，加姜蒜小米椒，煸出香味。
4/5
加花甲爆炒，等其微微开口，加两大勺米酒，没有可以用料酒代替，再加两大勺豆瓣酱，（辣的豆瓣酱，超市随便买的）翻炒两下加入生抽，再炒几下。加开水没过花甲。
5/5
等花甲煮到开口了，加金针菇，粉丝，尝尝咸度，适量加盐，因为生抽和豆瓣酱都有咸味，东西煮熟后可以加香菜末和葱花。花甲粉丝汤做好啦！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是阿念美食分享，很高兴回答您的问题！
清汤花蛤粉丝煲的做法有很多，放盐和不放盐的做法都有。
今天阿念就分享给大家几种制作方法，希望对大家有所帮助！
花蛤不仅味道鲜甜，而且锌含量丰富，是经济实惠的海鲜食材。岛胶州湾一带盛产花蛤，个大肉厚，味道鲜美，几乎没有泥沙，最常做的还是跟青岛人学来的这道最简单、最鲜美的清汤粉丝蛤蜊。
第一种
工具/原料
花蛤600g，新鲜海带1小段，龙口粉丝适量，香菜梗丁适量,清水适量
方法/步骤
1/8分步阅读
花蛤吐尽泥沙，洗净备用；
2/8
新鲜海带洗净，香菜去叶取梗切碎备用；
3/8
锅中加入适量清水和海带，小火慢煮；
4/8
煮至将沸未沸时，取出海带不用；
5/8
待水沸腾后，开大火，下入蛤蜊；
6/8
翻拌几下，使蛤蜊受热均匀；
7/8
待水再次煮沸，蛤蜊开始张口；
8/8
锅中蛤蜊基本全部开口后，加入提前泡好的龙口粉丝煮一分钟立即关火，撒上香草碎，起锅即可。
第二种
用料
花蛤250g
粉丝 1把
葱 1根
生抽 3g
生姜片 2片
大蒜 2瓣
老抽 2g
盐 2g
植物油 适量
清水 适量
做法步骤
1、请买回来的花蛤泡个盐水浴，吐尽肚子里的泥沙。
2、粉丝用清水浸没，浸泡至软。
3、花蛤用刷子把外壳一个个尽量洗刷干净。
4、冷水入锅，加入生姜片，煮至花蛤开口后捞出。 注意煮的时间不要过长，花蛤一张嘴就可以捞起，以免肉质过老。
5、小葱切花。
6、大蒜去皮切末。
7、热锅少油，倒入葱蒜翻炒出香味。
8、加入300g温水，调入生抽、老抽和盐。
9、煮开后关火备用。
10、把泡好的粉丝倒入砂锅里，加入花蛤。
11、注入煮好的酱汁。
12、盖上盖子大火煮开后，转中火继续煮6分钟左右，即可出锅。 粉丝的种类和粗细不一样的话，煮的时间会稍有不同。要根据具体情况调整煮的时间，将粉丝完全煮软煮熟。
第三种
工具/原料
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花蛤 (1斤)
粉丝 (1把)
金针菇 (半把)
洋葱 (小半块)
香葱 (1根)
姜 2片
蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 3勺
老抽 3勺
蚝油 1勺
香油 1勺
方法/步骤
1/9分步阅读
花蛤清洗干净后放入水中浸泡，水中加入适量盐促使花蛤吐出泥沙，最后用水清洗干净。
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准备食材，葱姜蒜，小块洋葱头，小米椒和红肉椒，粉丝用温水泡发后、金针菇清洗干净后撕成小朵备用。
3/9
取砂锅，因为家里的砂锅不够大，用汤锅了，锅底刷一层油，金针菇放在锅底层。
4/9
将粉丝放在金针菇上面
5/9
花蛤放粉丝上面。
6/9
将洋葱碎、姜末、蒜末、红椒末撒在上面
7/9
料汁：取一小碗，放入一勺料酒、三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺陈醋、一茶勺盐，一勺白糖，一勺花生油搅拌均匀。
8/9
将料汁均匀倒入锅中，再加入一碗清水，加盖中火焖煮10分钟。
9/9
煮好开盖后撒上葱花装扮，淋入一茶勺香油就可以享受美味佳肴啦，鲜美好吃的根本停不下来。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴来回答这个问题
花甲粉丝煲是非常不错的一道美汤煲，有浓郁的海鲜味，粉丝充分吸收了花蛤的香鲜味而变的异常好口感。
经过这些香料的烹制，味道除了鲜，还是鲜啊，下面请看我的视频制作过程，希望不令你失望[呲牙]
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先花蛤买回来要吐沙的，吐沙的办法是，水淹没过花蛤，加海盐一大把，没有的可以加食盐，因为花蛤是海里的，要很咸的水浸泡，才会把花蛤肚子里的沙吐出来，吐完沙的花蛤多洗几遍，不然会很咸，直接煮，不放盐，水和花蛤一样齐，不用没过，花蛤张开口就捞出，剩下的汤，倒出清澈部分主要是怕有沙，底下沉淀物倒掉，清汤开火，放粉丝，粉丝熟关火，可以尝一下味道，根据味道加盐，把之前煮好的花蛤倒进去，淋上一点香油，完美。不放其他调理，原汁原味。
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