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用油炸盐会怎么样？

热油,炒菜,我的用油炸盐会怎么样？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

用油炸盐会怎么样？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

这样炒出来的菜对身体不好。因为盐的化学成分氯化钠在高温时容易分解成一种对人体的害的物质。所以炒菜时**等菜就要熟了再放盐。我的回答您满意吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个没试过，期待

回答于 2019-09-11 08:43:50

我们一般的食盐都是矿井盐，地底下挖起来的，盐不溶于油，而且盐的熔点非常高，在800度以上，而我们是食用油一般情况下只有十成温度，大概300度左右。所以用油炸盐，盐还是盐，油还是油，不会化为盐水

回答于 2019-09-11 08:43:50

油炸盐，这样炒出来的菜对身体不好。因为盐的化学成分氯化钠在高温时容易分解成一种对人体的害的物质。所以炒菜时要熟了再放盐。我的回答您满意吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

结晶体油炸还没结晶体

回答于 2019-09-11 08:43:50

油热后马上放盐,可以杀死豆油和花生油(或者葵花子油和玉米油)中的黄曲霉素

回答于 2019-09-11 08:43:50

一般情况下，不建议用油炸盐，对身体不好。但是以前农村的大铁锅，老人做饭会先油炸一下盐，这样做肉类不会粘锅，这个盐不会放多。

回答于 2019-09-11 08:43:50

其实大家在炒菜的时候也是可以注意一些小方法的，因为很多人就是由于在炒菜的过程中不注意，导致了菜中产生了很多致癌物质。相信不少混迹厨房的人都听说过，有一种炒菜的方法，就是先在热油里放盐之后再下菜，但是对于这种方法的使用，大多数人都不知道是什么原理，所以热油里放盐会导致怎样的后果呢?

好处：盐在热油中烧煮半分钟至1分钟，即可消除油和盐中95%左右的黄曲霉毒素，从而减少致癌物对人的毒害，还可防止热油飞溅。一般做菜时最好晚点放盐，后是关火后放盐。

坏处：温度较高的油温会损坏食用盐的有益物质，建议在制作食物起锅后最后放盐。

如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以防止水出

回答于 2019-09-11 08:43:50

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