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双孢菇具体需要什么生长环境？有哪些种植技术要求？

菌丝,双孢菇,生长双孢菇具体需要什么生长环境？有哪些种植技术要求？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

（1）饼肥:最常用的是豆饼、花生饼、棉籽饼、茶籽饼、菜籽饼等。饼肥营养全面、丰富，适量(3%～5%)加进培养料中，有利于提高堆肥质量，促进蘑菇菌丝生长，可有效地提高蘑菇的产量与质量。

（2）氮肥:氮素化肥中常用的有：尿素、硫酸铵、碳酸铵、氯化铵、硝酸铵等，这些都是可溶性的速效氮肥，有利于促进初期菌丝在培养料中迅速生长。但在培养料中添加化学氮肥的量不宜太大，且应在堆肥建堆时加入，否则会产生大量的氨气，抑制菌丝生长，甚至不能定植生长。

（3）磷肥:最好是用过磷酸钙。它不但有利于促进培养料中菌丝体的生长，而且还能改善培养料的物理性状。但是，过磷酸钙的添加量不能过多，否则会使培养料酸化。

（4）钙肥:能改善培养料的物理性状，使培养料疏松不黏，增加透气性，促进菌丝生长，同时也给菌丝生长提供矿质营养。常用的钙肥有：碳酸钙、石灰、石膏等。

三、培养基

我国发展蘑菇栽培的历史虽然短暂，但所选用的培养基却是五花八门，全国各地有所不同。如:干牛粪600千克，稻草400千克，豆饼或花生饼15～18千克，尿素3千克，硫酸铵或石灰氮7千克，过磷酸钙12千克，碳酸钙12～15千克；马粪300千克，麦秆650千克，血粉20千克，过磷酸钙20千克，碳酸钙10千克；稻草1000千克，鸡粪(或牛粪)100千克，尿素12～15千克，石膏10～20千克。等都是常用配方，在生产中可适当调整。

四、培养料堆制

培养料堆制发酵质量的好坏，直接影响到栽培的成功与失败，蘑菇产量的高与低、质量的好与坏。它是蘑菇栽培的关键环节。在堆制时应注意以下几点:

（1）防培养料黏臭:建堆时控制草料与粪肥含水量，草料的含水量应低于70%，即抓一把草双手一拧紧，有水滴下但不成线；粪肥的含水量应低于68%，用手抓一把粪肥握紧时有2～3滴水滴下。建堆后应覆盖草帘，防止雨淋。如果培养料已出现黏臭，要立即将培养料摊晒，降低含水量，再重新堆制。若堆料已变黑、变黏和发臭，在翻堆时应在堆中留有通风洞，使空气能进入到料的内部，促进好气菌发酵，同时增加石膏粉的用量，并在发黑发臭的部位喷一些福尔马林溶液。

（2）防烧堆:防止“烧堆”的主要措施是控制好培养基的含水量，使之达到65%～70%。如果已出现“烧堆”，在翻堆时必须适量加水调湿。如果是发酵后期出现“烧堆”，在进房前也应加水(最好是冷开水)调湿，再播种，才能使菌种萌发定植。

（3）防堆料生蛆和长出杂菇:堆料底部往往含水量较大，温度低，易生蛆虫。这些蛆虫或卵多为粪肥带进，因此，在堆料前须先将粪肥预混、捣碎。堆料生了蛆虫，可在翻堆时用敌敌畏100倍液喷洒，并将带有蛆虫的料堆到料堆中部。翻堆后用薄膜覆盖熏闷2天，即可杀死蛆虫及其卵。发现有小杂菇，应立即连根拔掉，集中处理。

（4）防堆制发酵过度:培养料堆制过程中，必须严格把握培养料的腐熟程度。如果堆制过早，一时不能安排播种，可将培养料摊开晒干，中止发酵，待使用时重新建堆，继续发酵至适度。如果过分发酵，培养料中的养分会大量被消耗掉，而且其物理性状差、无弹性、透气不良，后发酵升温低，会造成减产。

五、蘑菇菌种选择

（一）目前，国内的蘑菇菌株有气生型和贴生型两类。

1、气生型菌株：出菇较慢，产量主要分布在第一、二、三潮，潮次明显，菇体质量较高，适合于制罐出口。该类型菌株易形成菌被，产量较低。

2、贴生型菌株：出菇较快，产量主要集中在前几潮，潮次不甚明显，每潮出菇量大，菇体较小，畸形菇也较多，易开伞，菇体质量较差，不适合于制罐，适于鲜销或制盐水菇。

（二）从蘑菇菌种的培养基来分，有4种：粪草种、麦粒种(谷粒种)、羊粪种、复合颗粒种。

1、粪草种：适于穴播，萌发力较弱，播种量较大(2瓶/平方米)，易发生球菇，产量略低，但不怕鼠害。粪草种目前已基本淘汰。

2、麦粒种(谷粒种)：适于混播或撒播等播种方式，菌种在料中可分布均匀，萌发力强，发菌快，用种量小(0.5瓶/平方米)，产量高，但易遭鼠害。麦粒种是目前最为广泛使用的菌种。

3、羊粪种：基本与麦粒种相同，萌发力比麦粒种略低，用种量为1瓶/平方米，不怕鼠害。

4、复合颗粒种：菌种特性基本与麦粒种相同，但不怕遭鼠害。这类菌种生产成本较高，目前正在推广应用中。

菌种选购好后，若暂不使用，应置于阴凉、通风、干燥、干净的地方，不可放在阳光直射、闷热、潮湿、不通风的地方。

六、播种（工厂化）

1. 播种前的准备工作

①提前一天备好菌种，剔除杂菌和老化菌种，菌皮和死菌要捡掉。菌种瓶（袋）表面用0.1%高锰酸钾或2%来苏儿溶液消毒2min，然后戴上经过75%酒精消毒的手套将菌种取出掰成玉米粒大小放入消毒好的容器中。

②菇房提前消毒备用，机器设备、场地提前一天清洗消毒。上料和造料班组负责各自的设备和场地，铲车的清洗消毒尤为重要（特别是车底盘），要特别重视。

③上料前要调试好设备，以免延误上料工作。

④上料时的工具和滑梯必须经过清洗消毒。

2.播种方法:发酵结束后，将培养料的温度降到25～27℃，利用专用运料车转运至出菇房的自动化上料机处，进行播种上料作业。播种前要做好菇房消毒工作，播种时要避开高温天气，并且当天播完。播种上料机会自动将料抖松、均匀添料，同时按每平方米0.85kg的接种量将菌种混入均匀料中，然后将混入料内菌种的培养料压成和床板高度相同的料块，高度23cm左右，这样可以使料与菌种紧密接触，又可以使培养料保持一定湿度。在料运输过程中再用每平方米0.15kg的菌种均匀覆盖表面，使播种量达到1.0kg/m2。在播种时要注意料温不超过28℃，以防烧菌。播完后要覆盖一层带有微孔的聚乙烯薄膜，既可通风，又能保温、保湿。覆盖薄膜后要及时补充菇房水分，首先在膜表层喷1次水，然后在地面喷1次水，保持空气湿度60%～70%。

七、覆土前发菌管理

1. 菌床发菌:播种后1～3天菇房紧闭门窗，少通风，以保湿为主，使菌种迅速萌发定植。播种3天后，菌丝萌发并吃料，适当增加菇房通风换气，保证菌丝生长所需要的新鲜空气。播种7天后，菌丝已长满培养料表面，并深入培养料3cm左右，此时增大通风量，保证培养料内菌丝生长所需的充足氧气，为菌丝向下生长创造条件，当菌丝长满培养料三分之二时要揭去盖在料面的薄膜。

发菌期间，冬季通过蒸汽加温，夏季则通过制冷维持温度。空气相对湿度不够可采用料面喷水保湿，通常每天喷水1次，以防料面干燥影响菌丝生长。如果湿空气相对过大，则应适度通风换气，降低湿度。

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