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找一种食品添加剂？

增稠剂,食品,糖醛酸找一种食品添加剂？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 白色颗粒状，兑水融化，带有一点点粘稠。加入清水调和后加入动物血液中能让血液变得鲜红，滑嫩。且凝固速度很快，请问哪位大神知道这种添加剂是什么呀，感激不尽！类似的也行，我慢慢实验！感谢了

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

有可能不是食品添加剂，是其他行业的添加剂。

可以再跟销售方确认一下，如果不是食品添加剂，不要贸然去尝。

非食品添加剂，对身体都有或多或少的危害，尽量减少入口情况。我也不懂不知道能不能帮上你

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答你的问题，很抱歉，无法帮到你，我对食品添加剂不太懂

回答于 2019-09-11 08:43:50

食品增稠剂是能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成粘稠、滑腻或胶冻液的大分子物质，又称食品胶。它在食品工业中有着广泛用途的一类重要的食品添加剂。

l、食品增稠剂的分类

迄今世界上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种，根据其来源，大致可分为四类：动物性增加稠剂；植物性增稠剂；微生物性增稠剂；酶处理生成胶。

1、1 食品增稠剂特性比较,

食品增稠剂有着特定的流变学性质，抗酸性首推海藻酸丙二醇酯；增调性首选瓜尔豆胶；溶液假塑性、冷水中溶解度最强为黄原胶；乳化托附性以阿拉伯胶最佳；凝胶性琼脂强于其它胶但凝胶透明度尤以卡拉胶为甚；卡拉胶在乳类稳定性方面也优于其它胶。

l、2 食品增调剂的基本化学组成单位

对大多数增稠剂而言，它们的基本化学组成是单糖及其衍生物。常见的单糖包括葡萄糖、葡萄糖醛酸、甘露糖醛酸、鼠李糖、毗甘前半乳糖，古洛糖醛酸、半乳精、半乳精醛酸等。

表2 食品增稠剂特性顺序排列

特性

由强至弱排列次序

抗酸性

海藻酸丙二醇脂、耐酸：、果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、 琼脂、淀粉

增稠性

回答于 2019-09-11 08:43:50

你说的是不是氯化钙？

回答于 2019-09-11 08:43:50

碳酸钠应该是你想要的东西。