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油炸食品怎样在冷掉的时候也保持酥脆?
酥脆,油炸食品,有的油炸食品怎样在冷掉的时候也保持酥脆?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
油炸食品怎样在冷掉的时候也保持酥脆?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
油炸的食品为什么保存的时候会变得不酥脆。
油炸的东西因为经过高温油炸后变得酥脆,当温度降低后,再加上空气中的湿气,因此就容易变得不酥脆。
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通风放置。
油炸的食品,冷却后,不要“捂”,经过“捂”不透风,就会产生水气,致使油炸食品变得不酥脆了。
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不能放冰箱里。
同样和“捂”一个道理,把油炸食品放入密不透风的冰箱里,也会因为在密封条件下储存,而产生水气,致使油炸食品变得不酥脆。
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冷却后包装。
如果油炸的食品需要包装,也要等到油炸食品冷却以后再包装起来,这样会保持油炸食品的酥脆。
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烹炸技巧。
有的油炸食品,没经过包装,也没经过“捂”,冷却后就变软了,这是在烹炸的时候就没有烹炸好。烹炸食品需要掌握油温,烹炸时间,挂糊等技巧。当然也根据烹炸不同的食品来掌握。
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恢复酥脆。
如果油炸食品变得不酥脆了,可以再用油炸一遍,就会使油炸食品恢复酥脆了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用开水和面是关键
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好,我是阿泽,很高兴能回答这个问题。
1.油炸食品建议不要闷着保存,一定要在袋子上面留一点通风的地方。
2.油炸食品冷却后,不要“捂”,经过“捂”不透风,就会产生水气,致使油炸食品变得不酥脆了。
3.如果油炸食品需要包装的,也要等到冷却以后再包装起来。
4.如果油炸食品变得不酥脆了,可以再用油炸一遍,就会恢复酥脆了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
放在保温箱里呀
回答于 2019-09-11 08:43:50
最好就是在炸一次呗,然后第二次炸一定还要比第一次炸的油温还要高,要不就炸不脆了,个人经历,希望可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
装入塑料袋封囗
回答于 2019-09-11 08:43:50
馒头蒸熟冷藏就可以了,如果过多的话就要冷冻,冷冻后上锅热熟后吃起来跟刚蒸的差不多。我平时都是蒸一锅放冰箱里冷藏吃个三四天的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴回答这个问题,油炸食品怎样在冷掉的情况下还能保持酥脆,跟大家分享一下小妙招
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不能放冰箱里。
同样和“捂”一个道理,把油炸食品放入密不透风的冰箱里,也会因为在密封条件下储存,而产生水气,致使油炸食品变得不酥脆。
2
通风放置。
油炸的食品,冷却后,不要“捂”,经过“捂”不透风,就会产生水气,致使油炸食品变得不酥脆了。
3
烹炸技巧。
有的油炸食品,没经过包装,也没经过“捂”,冷却后就变软了,这是在烹炸的时候就没有烹炸好。烹炸食品需要掌握油温,烹炸时间,挂糊等技巧。当然也根据烹炸不同的食品来掌握。
4
恢复酥脆
如果油炸食品变得不酥脆了,可以再用油炸一遍,就会使油炸食品恢复酥脆了。
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