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珊瑚鱼怎么做的？
珊瑚,放入,青鱼珊瑚鱼怎么做的？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
珊瑚鱼怎么做的？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
珊瑚鱼的做法步骤
珊瑚鱼的做法步骤：1 1青鱼宰杀治净，切下鱼头。
珊瑚鱼的做法步骤：2 2沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
珊瑚鱼的做法步骤：3 3从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
珊瑚鱼的做法步骤：4 4刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
珊瑚鱼的做法步骤：5 5把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
珊瑚鱼的做法步骤：6 6沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
珊瑚鱼的做法步骤：7 7放入油锅炸制。
珊瑚鱼的做法步骤：8 8炸好的珊瑚鱼。
珊瑚鱼的做法步骤：9 9锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
哈哈你也做的美味
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料青鱼800克
调料食盐1/2茶匙 葱1段 姜2块 料酒1汤匙 淀粉1/2汤匙 番茄酱2汤匙 植物油4汤匙 白醋1汤匙 糖1汤匙 吉士粉适量
珊瑚鱼的做法1.半边青鱼去除腹刺和脊骨，顺着鱼身用刀拉出1厘米宽的长片，不要切断，让其在鱼皮处相连
2.然后斜刀片出一根根的细长条，同样不要切断，让其在鱼皮处相连。用手拉起鱼皮，可以看到一根根的鱼条垂落下来
3.漂洗去血水后，放入碗中加一小勺料酒和葱姜浸泡一会去腥
4.沥干水分，放入淀粉和吉士粉混合的粉中扑粉，入油锅中火炸熟，改大火复炸一下捞出
5.锅上火，放入少许油，加入清汤，番茄酱，糖，盐，果醋调好酱汁，加芡粉勾芡，加少许热油搅匀，浇在鱼身上，准备上桌
回答于 2019-09-11 08:43:50
珊瑚鱼的做法如下:
草鱼800克，
番茄酱适量，料酒适量，白醋适量，糖适量，盐适量，淀粉适量，葱适量，姜适量
1.把半边鱼去除腹刺和脊骨
2.顺着鱼身用刀拉出1cm宽的长片儿
3.不要切断，让其在鱼身皮处相连
4.然后斜刀片出一根儿一根儿的细长条
5.同样不要切断，让其在鱼皮处项链
6.用手拉起鱼皮，可以看到一根儿一根儿的鱼条垂落下来
7.漂洗去血水后，放入碗中，加入一小勺料酒和葱姜水
8.捞出沥干水分，放入淀粉中拍粉，放入油锅中炸熟
9.最后大火复炸一下捞出
10.锅上火放少许油，加入清汤，番茄酱，糖，果醋调好酱汁，加勾芡儿粉。加入少许热油拌匀，浇在鱼的身上即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
青鱼宰杀治净，切下鱼头
沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连
刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条
把改好刀的青鱼放入葱姜料酒盐水中浸泡去腥。
沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
放入油锅炸，炸好的珊瑚鱼放在盘子里，锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/4 把油烧热。6成油温！
把鱼杀好，切鱼背，去主刺。刀法没有拍到。看看别人的刀法是一样的。
2/4 把鱼杀好，切鱼背，去主刺。刀法没有拍到。看看别人的刀法是一样的。
切好珊瑚鱼后摸上淀粉，下锅油炸，炸到金黄捞出装鱼盘！
3/4 切好珊瑚鱼后摸上淀粉，下锅油炸，炸到金黄捞出装鱼盘！
4/4 开始做关键的一步了，到入适量的油入锅，小火，加入辣椒粉，盐，鸡精，味精，香油。炒香后浇在鱼上面，再撒上葱花香菜就好了！
小贴士
油温不要太高，容易炸老。
回答于 2019-09-11 08:43:50
食材明细
青鱼、番茄沙司、生粉、吉士粉、糖、盐、白醋。
1、青鱼宰杀治净，切下鱼头。
2、沿脊背骨将鱼一片为二，去除鱼刺。
3、从鱼尾处片成连刀的鱼片，鱼皮处相连。
4、刀口和鱼片斜交叉，切成均匀的长条。
5、把改好刀的青鱼放入葱姜盐水中浸泡去腥。
6、沥干水分放入生粉和吉士粉中扑粉。
7、放入油锅炸制。
8、炸好的珊瑚鱼。
9、锅中放入少许油，加番茄沙司，糖，白醋调汁浇在鱼上即可。
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