您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
西餐里鹅肝用什么样的比较好?
鹅肝,法国,肝脏西餐里鹅肝用什么样的比较好?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
Hello,大家好,我是猪蹄哥李大帅,很高兴来回答这个问题,大家都知道鹅肝作为西餐里面经典菜之一是必不可少的,那么选用什么样的鹅肝来制作呢?西餐里的法式鹅肝是代表作之一,那么鹅肝的选用的鹅的品种为朗德鹅,郎德鹅原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是由体型较大的托罗士鹅和体型较小的玛瑟布鹅相互杂交,经长期选育形成的闻名于世的肥肝专用品种。成年鹅的体重在八千克左右。[来看我][来看我][来看我]
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅肝不是很名贵的食材,鹅肝出名是因为法国著名的料理鹅肝(法文:Foie gras,直译为:肥肝,是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝)。
吃鹅肝的注意事项:
1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟。
2. 烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。
3. 治疗贫血配菠菜最好。
4. 动物肝还是不宜食用过多,以免摄入太多的胆固醇。
回答于 2019-09-11 08:43:50
略煎几秒,直接吃.吃就是原味的.
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |