您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

西餐里鹅肝用什么样的比较好？

鹅肝,法国,肝脏西餐里鹅肝用什么样的比较好？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

Hello，大家好，我是猪蹄哥李大帅，很高兴来回答这个问题，大家都知道鹅肝作为西餐里面经典菜之一是必不可少的，那么选用什么样的鹅肝来制作呢？西餐里的法式鹅肝是代表作之一，那么鹅肝的选用的鹅的品种为朗德鹅，郎德鹅原产于法国西部靠比斯开湾的郎德省。郎德鹅是由体型较大的托罗士鹅和体型较小的玛瑟布鹅相互杂交，经长期选育形成的闻名于世的肥肝专用品种。成年鹅的体重在八千克左右。[来看我][来看我][来看我]







回答于 2019-09-11 08:43:50

鹅肝不是很名贵的食材，鹅肝出名是因为法国著名的料理鹅肝（法文：Foie gras，直译为：肥肝，是一种从被过份喂饲的鹅取出来的肝）。

吃鹅肝的注意事项：

1. 动物肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调。应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。

2. 烹调时间不能太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

3. 治疗贫血配菠菜最好。

4. 动物肝还是不宜食用过多，以免摄入太多的胆固醇。

回答于 2019-09-11 08:43:50

略煎几秒，直接吃.吃就是原味的.

 2/2   首页 上一页 1 2