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吉利丁粉可以弄奶油吗？怎么弄呢？
奶油,吉利,打蛋器吉利丁粉可以弄奶油吗？怎么弄呢？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
吉利丁粉可以弄奶油吗？怎么弄呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，吉利丁粉可以做奶油的。操作也不算麻烦。注意听咯....
一：材料
牛奶 500g；糖40g；吉利丁粉10克。
二：步骤
1：500克牛奶+40克糖，放锅里小火加热，不能煮开哦！然后分散缓慢加入吉利丁粉到牛奶中之后融化。
2：融化后，倒出到盆里放凉后，打蛋器打发一下，然后冰箱冷藏15分钟左右。
3：再拿出来打发2分钟，再放到冰箱里面10分钟。（以此类推，一共三遍）直至划字，不容易消失为止。打蛋器越大越细腻哦。可以多次打。
4：建议用电动打蛋器效果更好哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
淡吉利丁粉加入淡奶油的用料
吉利丁粉 10克冷开水 30克
淡吉利丁粉加入淡奶油的做法步骤
步骤 1
先製作吉利丁水：在小鍋中倒入 ¼ 杯冷水，再撒入 1 小匙無味的吉利丁粉。靜置大約 5 分鐘，讓吉利丁粉吸水。
步骤 2
將小鍋以微火加熱、攪拌，至吉利丁粉完全融化。完成之後放置一旁冷卻。
步骤 3
製作打發鮮奶油：在碗中放置 1½ 杯的鮮奶油和 2 大匙的細砂糖，以手持式或立式攪拌器攪打至鬆發（攪拌器拿起時，沾黏的鮮奶油會呈現鬆軟的鳥喙狀）。這時將吉利丁水慢慢倒入鮮奶油碗中，再繼續攪打至發。雖然最終的成品不會產生如同一般打發鮮奶油的尖挺鳥喙，卻仍有柔軟蓬鬆的質地。
步骤 4
如果原本就打算將鮮奶油增添甜味，不如以糖粉取代細砂糖。糖粉內含玉米粉，在增甜之餘還能鞏固鮮奶油的形體。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用吉利丁和牛奶可以做出类似于奶油的效果，但不是真的奶油。把15克吉利丁片泡软，捞出沥干水分，放进微波炉里面热十秒到融化，加入200毫升牛奶中，搅拌均匀，然后把牛奶放进冰箱冷藏。期间时不时的拿出来搅拌一下，冷藏一夜之后拿出来用打蛋器打至顺滑，就是奶油的效果，这种奶油可以用来裱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的，简单分享一下 通牛奶就可以，放入锅中➕糖煮至糖融化，无须煮开，60或者70度就差不多了
煮好后放凉，（不烫手即可）加入吉利丁粉搅拌均匀，
搅拌至这样子，起小泡泡，然后放至冷却，冷却后放入冰箱冷冻层15分钟拿出（根据冰箱情况，我是放了18分钟才拿出的）
第一次15分钟冷冻，拿出高低速切换打发5分钟'。 继续第二次冷冻10分钟拿出快速5分钟。 继续第三次冷冻10分钟快速打发10-20分钟，这次可以根据情况，不需要冷冻了。
我是装入裱花袋挤出来的奶油，特别成型
奥利奥，水果的
有没有诱惑到你，特别好吃！不过……还是没有雀巢淡奶油打发的奶油好吃，哈哈
回答于 2019-09-11 08:43:50
为了增加稳定性？
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以弄。牛奶和糖加热融化，牛奶不需要煮开加热到砂糖融化即可。
吉利丁粉隔水融化，加入热牛奶中搅拌至起小泡沫，盖上保鲜膜冰箱冷藏20分钟左右。拿出继续搅拌至起大泡沫，接着冷藏20分钟。这样的动作反复多次，直至牛奶粘稠。
再用打蛋器中速搅打至原体积两倍大，再冷藏20分钟拿出高速搅打至完全打发即可。
注意这种奶油适合做蛋糕内芯和涂层，不适合塑形，裱花。
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以的哦，用普通牛奶就可以，吉利丁浸泡一下，牛奶加热后放下吉利丁搅拌，凝固后放冰箱
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