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福建泉州那种大街上的刨冰，材料有哪些？有谁会做？

刨冰,甜品,仙草福建泉州那种大街上的刨冰，材料有哪些？有谁会做？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 希望来个本地人详细解答，我要卖这个。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

泉州的夏天总是有那么一两种人们喜欢点的甜品，第一种就是楼主问题中的刨冰，做法很简单，就拿西瓜刨冰来说，切一块西瓜，加一点糖浆和冰块一起打成冰泥装杯，用小圆勺子挖几块西瓜圆放在上面就可以了，同样其他口味刨冰也是这种做法，换一种水果即可。

第二种就是四果汤，夏天几乎每一家甜品店都有四果汤，用料大概有西瓜、哈密瓜、火龙果、葡萄干、芋圆、布丁、红豆、绿豆、西米等……顾客任选四样加冰，水、糖即可，多选也行，加钱。

在泉州忙碌了一天的人们会约上三五好友，去奶茶店或者街边，点上一碗四果汤，再点一盘薯条或者鸡米花，唠唠家常，一天就在八卦或者说笑中结束了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

买机器，人家会教你怎么做

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好!很高兴回答你的问题！

我老家是漳州的，刨冰四果汤、还有石花膏、烧仙草是我们闽南夏天特有的甜品，在炎炎夏日非常畅销。下图是我去年回去吃的刨冰，每家店门口都会有一个大桌子上面摆满各种颜色各异的水果、各种甜品配料，喜欢吃什么料自己选每种料价格不一价钱也公道，吃上一碗暑气尽消

大致做法了解一二，主要材料有:冰块、(刨冰机)海石花(做石花膏)烧仙草(可以买仙草粉)、各种豆类(红豆、莲子、绿豆薏米…)各种干果(葡萄干、花生、枣片…)还有椰果、红薯、紫薯类等等…其实跟奶茶店里面加料一个道理大部份甜品里可以有的东西都管加，毕竟众口难调可以多尝试多创新。

再有就是调味方面的，一般有蜂蜜、炼奶、红糖水之类的，也可以创新。可以先买一台商用刨冰机。得先学着制作石花膏、烧仙草还有常见的辅料，还有水果也是其中一部分也比较简单闽南又是个亚热带气候水果比较多产，每个季节都有时令水果，所以辅料里也有新鲜水果。

开店嘛主要的还是卫生，甜品在夏季容易招苍蝇蚊子，水果更要保持新鲜，多去探探别的店的口风，一天大概多少料之类的，你既然要卖这个肯定事先也做了准备的。

因为里面的东西很多，我无法很详细的告诉你配方，但大致的就是这几类你可以自己先琢磨琢磨，动手实操，祝你早日成功!