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熬辣椒酱的辣椒面用什么样的辣椒面最好吃，名称是什么？
辣椒,辣椒酱,大蒜熬辣椒酱的辣椒面用什么样的辣椒面最好吃，名称是什么？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：1
回答于 2019-09-11 08:43:50
遵义辣椒：遵义辣椒个头稍微圆一点，皮厚，籽少，用来炒菜，熬辣椒油，辣椒酱都比较适合。并且辣的辣味属于香辣型。适合各种菜品制作。辣椒酱制作：先准备菜籽油，姜，蒜，洋葱（洋葱提香一定要加哟）香菜，花椒籽，八角桂皮香叶，胡椒粉，一斤遵义辣椒用剪刀先剪成小块用开水浸泡30分捞出沥干水份。锅里下入2斤菜籽油烧至八成热下入花椒八角桂皮香叶香菜炸至变色捞出，让油把香味留在锅里。然后油温八成热下入姜片蒜末爆香下入控干水分的辣椒熬，然后下入盐鸡粉鸡精调味。辣椒熬至变色快发黑的时候下入洋葱末爆香段生起锅放凉装瓶，这样一份辣椒酱就熬好啦，适合凉拌，各种吃法。喜欢的请收藏～
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