您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
疫情期间有没有跟风做美食，蛋糕、凉皮、包子等美食你会几样？
蛋糕,疫情,美食疫情期间有没有跟风做美食，蛋糕、凉皮、包子等美食你会几样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
1、将做蛋糕所用的鸡蛋，分离蛋黄和蛋白。盛放蛋白的容器一定要无油无水，且不要混进蛋黄。
2、在蛋黄中加入10g白砂糖和玉米油，用手动打蛋器搅拌至完全乳化。
3、加入水，搅拌均匀。
4、筛入面粉，用之字手法搅拌至无面粉颗粒。
5、在蛋白中滴几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至鱼眼泡状态时加入10g白砂糖，出现浓密泡沫状时再加入10g白砂糖，出现纹路的时候加入剩余的10g白砂糖，直到把蛋白打至大尖角状态。
6、取三分之一蛋白放入之前做好的面糊中用翻拌手法混合均匀，然后倒回剩余的蛋白里，继续用翻拌手法混合均匀。
7、将做好的蛋糕糊倒入烤盘里，用刮刀将表面抹平，用力摔几下烤盘，将里面的大气泡震出。
8、放入预热好的烤箱，上下火160度烘烤25分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱脾气进行调节。
9、趁着烤蛋糕的时候我们做糯米皮。将糯米粉、玉米淀粉、白砂糖放到盆里，一边加水一边搅拌均匀。水一定不要放多，我不小心多放了几克，到后面操作的时候粘手有些厉害。
10、酌情加入草莓粉和红曲粉，搅拌均匀。
11、过筛到浅一些的容器里，在容器上面盖一张保鲜膜，用牙签扎几个孔。
12、放到蒸锅上大火蒸15分钟。时间仅供大家参考，液体完全凝固后就是蒸好了。
13、加入玉米油，用手抓均匀。抓的时候套戴上手套，要不然太烫了。一定要抓匀，完全看不到油脂。
14、在容器上盖一张保鲜膜，放冰箱冷藏。冷藏的目的是不让糯米团太粘手。
15、蛋糕烤好后，连同油纸一起放在烤架上冷却。
16、将冷藏好的糯米团擀成片，放到模具里。没有模具也可以直接包，我用的模具是奥利奥盒子改的，我觉得直接包的效果更好。擀的时候要撒些手粉，要不然会粘。
17、在糯米皮上放一块蛋糕。
18、挤一层打发好的奶油。再放一块蛋糕。
19、用糯米皮包裹起来。
20、放冰箱冷藏。
21、切块食用。
凉皮
【所需食材】高筋面粉150g，水300g，玉米淀粉10g，盐3g，麻酱，辣椒油，黄瓜丝、花生碎。
1、把高筋面粉和玉米淀粉放在一起。
2、加入食盐。
3、一边加水，一边搅拌。
4、搅拌好的面糊会有些小颗粒，我们把做好的面糊过一遍筛。
5、在平底容器里刷一层油，我用的是不粘奶锅。
6、舀一勺面糊放到奶锅里，把奶锅转一圈，让面糊铺满整个7、取一锅，里面放入适量的水，水烧开后，把盛放面糊的容器放进去，盖上锅盖蒸3-5分钟。
8、蒸好后取出，放在盘子里，在表面刷一层油。
9、都蒸好后，切成丝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
有，本来就是一个吃货来的，所以在有空的时候都会做些好吃的，来消遣一下自己！
包子
食材2人份
面粉500g酵母5g白糖5g温水500g
肉馅500g姜20g盐8g生抽10g
十三香5g老抽10g料酒20g香油5g
步骤1/6
酵母与温水拌匀，倒入面粉和白糖中，揉成光滑的面团，醒30分钟。
步骤2/6
肉馅加入料酒，葱，姜，盐，十三香，生抽，老抽和香油拌匀。
步骤3/6
将发酵好的面团再次揉光滑，分成小块。
把包子放在手心中，一边包一边转，包子更圆。
步骤4/6
将面擀圆，加入适量的馅料包起来。
步骤5/6
把包子放入屉布中，冷水起锅再用大火烧开。
步骤6/6
转中火蒸13分钟。关火后焖3分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
很高兴能在这里回答问题，分享自己的经历
这个假期呢我也跟风做了美食，有电饭煲蛋糕，也炸起了麻花，第一次炸只想试试手，没想到家人都说非常好吃，第二天又加大量炸了起来，朋友听说我炸麻花早早的就来我家里等着出锅，还有点成就感呢[大笑]
后来朋友过生日不能出门订蛋糕，索性就自己做起蛋糕来。
原来觉得很难的事情，这个假期也挑战成功了，现在真的发现自己动手做美食是会上瘾的，而且也明白了一个道理只要敢于尝试，没有什么事情是困难的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈喽大家好！我是热爱美食的佼哥哥
我相信有很多小伙伴和我是一样的，疫情在家待着无聊刷抖音，突然就刷到了爆火的电饭煲蛋糕，也冒出了去试一下的想法，想到做立马去做了但结果却是不如意，各种失败的结果产生了，自己就很沮丧，都不知道问题出现在哪里[流泪]
那我现在就给大家分享一下如何做出成功的电饭煲蛋糕，蓬松感爆棚。
准备食材\u003c\u003c低筋小麦粉 纯牛奶 鸡蛋 菜油 白糖 \u003e\u003e
1⃣️
准备两个容器，不能有油和水，分别将蛋清和蛋黄打入两个容器里(一个放蛋清一个放蛋黄)
2⃣️蛋黄加入小玉米油 白糖 牛奶搅拌，像炒菜一样没有规则的搅拌，然后再倒入鲜奶粉搅拌成糊状就可以了。(不能有颗粒状物质 必须顺滑平整)
3⃣️然后高速打发蛋清，出泡沫了加一次白糖，等变得有些稳路但立不起角的时候再加一点白糖，直到蛋清打发至能立角的时候放最后一次白糖。(没有打蛋器可以用筷子或者矿泉水瓶子)
4⃣️将打好的蛋清分三次放入蛋黄糊中，每放一次蛋清就搅拌一次(搅拌均匀成黄色就行)
5⃣️电饭煲内胆刷菜油预热一下，大概五六分钟，倒入搅拌后的变得细腻丝滑的蛋黄糊。
6⃣️倒入电饭煲后一定要拿出内胆震几下，让里面的气泡消失，面糊变得整齐划一。
7⃣️最后就可以放入电饭煲蒸四十分钟了(有蛋糕按键的按一下就行，没有的就……我也不知道了)
上一篇：农厕改造不合格怎么办？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |