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中国人以前的就餐方式确实有弊端,疫情过后,就餐方式能有所改变吗?
疫情,分餐制,方式中国人以前的就餐方式确实有弊端,疫情过后,就餐方式能有所改变吗?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
多少会有改变,我认为尤其对各种传播性疾病,人们的预防意识应会加强,比如更注重自身是否有乙肝抗体等,及时打各种防疫针,强化体质体能,饮食上远离野生动物!并在生活中有更好的监督使命!
回答于 2019-09-11 08:43:50
哈哈,几千年下来,多少次瘟疫流行。多少次大病肆虐,咱改过吗?
这叫文化,现在很多西方国家人民不接受口罩,咱不能怪他,这真的是文化差异
回答于 2019-09-11 08:43:50
1,野味餐厅会死得很惨
红餐网专栏作者余奕宏认为,本次疫情过后,野味餐厅几乎等同于当初的三公消费餐厅,无论是政策,还是民心,都已经失去,大概率会推出更严格的野生动物保护新条例。
而事实上,据生态环境部2月5日发布的消息,2月3日,10部委(局)已开始联合部署打击野生动物违规交易专项执法行动。现在,各地政府已经积极行动起来,严查违法出售、购买、加工、利用、运输、携带、寄递野生动物及其制品的行为以及相关的广告。
因此,在野味店工作的厨师恐怕很多都会失业。
2,分餐制成为顾客新需求
当代以来,随着人们生活水平的日渐提高,人们在外聚餐、请客的机会增多,共餐文化成了人们日常生活的进餐常态。
而这样的饮食习惯也会带来很大的健康隐患,一桌人各自用筷子去夹碟子里的菜,碗碟里都沾上了每个人的口水,口水交融,促进了病菌的传播。有很多细菌病毒就在这筷与筷的碰撞中,悠然自在的传播了出去。
而在非典之后,设而难行的中餐公宴分食制,开始以“一人两筷”制的模式普遍推广开来,以非典事件为界限 ,进入历史性的变革发展阶段。
因此有的厨友预测,此次疫情后,分餐制将会被再次强化,或许,一人桌的就餐模式也将应运而生。
3,追求健康安全,将成为餐厅经营主流
这里所说的健康安全,是指——食材可溯源;烹饪方式更科学;进餐方式更健康。
这分别对应着——供应链、中央厨房;智能机器人、智能烹饪设备;分餐制。这意味着,部份厨师有可能被烹饪机器取代。
首先,一二三线城市的中产、高知消费者会更注重食品安全,将来也更愿意为安全买单。
其次,消费者集体被教育,新型肺炎又一次用生死教育了大众:野生动物、不可追溯、没有安全标准的食材有巨大的安全隐患。
疫情过后,主管部门很可能会对餐饮行业的食品安全卫生进行更为严格的彻查,存在食品安全风险的餐饮企业将很有可能继续停业整顿。
这就意味着餐饮的生存门槛越来越高,很多没有实力的餐企也经不起这些折腾,淘汰是必然,中小型餐企无疑会成为受疫情影响的“重灾区”。
回答于 2019-09-11 08:43:50
几千年的饮食文明,农耕文化,很难改变,以食为天,吃饭是天大的事!几千年来,人们日出而作、日落而息,守候着这条亘古不变的真理。丰收,举杯相庆;迎亲,觥筹交错。喜,借酒冲洗;悲,以酒消愁。五里一驿,十里长亭。人居而欢,人散尽愁。筷子,“箸”和“住”同音,船家最怕船抛锚停住,因此改称“箸”为“快儿”,意为让船快行。
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