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怎样把特别软的馅饼坯放到锅里？
馅饼,我是,我的怎样把特别软的馅饼坯放到锅里？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
问题补充： 烙韭菜馅饼因面软，怎样把装好馅的饼坯放到锅里去？请师傅和高手回答
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请。建议：一是用铲子，先在铲子上抹一层薄薄的油，而后，慢慢地把馅饼铲起，放进锅里。二是用A4白纸或烤肉用的纸，抹上一层油，慢慢从馅饼底下，穿过，而后抬起直接放在锅里。三是面案要是不大，在上面抹油，直接抬起面案，用铲子挡着，让馅饼慢慢滑入锅内。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是“厨房娘娘”很高兴回答你的问题，
这个问题我遇到了，也做过，刚分享了发面葱花饼的视频，很好吃，我介绍一下做法：
1.面粉300克，加入5克酵母粉，5克白糖，促进发酵。用40℃温水和面，搅拌成比较綢的面糊。密封醒发30分钟。
2.醒发好的面糊，加入一把切碎的葱花。加入适量盐。搅拌均匀，稍微排气。
3.准备一个容器，套上一个保鲜袋。把面糊倒入。绑紧保鲜袋，在尾端用剪刀剪一个口。
4.取平底锅，加热放入油，拿起装着面糊的袋子，用力挤压，挤出一个小面团后，用筷子协助夹断。依次类推，把平底锅挤入5个面团，盖上锅盖，30秒翻一次面，1分钟左右就可以了。
如果有不明白的，可以去我的头条主页看最近分享的“发面葱花饼”
我是“厨房娘娘”希望能帮到您[可爱]
回答于 2019-09-11 08:43:50
您好，我是厨房里的型男，很高兴回答您的问题，我看您是在做韭菜馅饼，因为面软，粘手，不好下锅是吧，我来教给您两个小妙招；
1.在取面团之前，手上沾凉水，然后把面团放置手上，迅速下锅，这个方法可以防止软面粘到手上；
2.另一个方法是在软面饼坯外层涂抹上一层食用用，同时手上涂抹上食用油，这样就比较好脱手，好下锅；
希望我的回答能够帮助到您！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，我是糖小厨，关于怎样把特别软的馅饼放到锅里去，我的答案是:
大家都知道要想饼好吃，根据烙饼情况来和面，有的饼面一定要和的软。
比如发面饼和油条，面和软烙出来的饼蓬松暄软。而方言说的死面饼，面和软的话，烙出来的饼也会有蓬蓬松松的感觉，口感上也有劲道些。
问题来了，饼虽然好吃，但是太软的饼坯很容易破皮，到底怎么能毫发无损的移动到锅里呢？
就比如你问的韭菜馅饼，我和你分享一些我之前做过的经验。就是:
1.包好馅饼直接放到保鲜膜上
2.用擀面杖一个个擀好，或者按压好
3.放到冰箱冷藏半小时。每家冰箱不一样，你自己看情况，只要生坯能拿上手就行
4.然后拿出放到锅中，开火小火烙饼+焖饼，一面烙好翻到另一面，等两面金黄，韭菜饼就烙熟啦。
以上就是我的回答，希望对你有所帮助[微笑]
我是糖小厨，一个爱生活爱美食的美食创作者，更多美食家常做法，等你来翻牌[比心][比心]
回答于 2019-09-11 08:43:50
京城头牌为您回答，我刚吃完馅饼，不要用擀面杖擀，用手按它很容易放到锅里，我把我做馅饼的视频放上您看一下！
回答于 2019-09-11 08:43:50
感谢邀请，我是铲子爱厨房，一个爱分享的美食博主。怎样把特别软的馅饼胚放到锅里？我的回答是:我们在做馅饼的时候经常会把面和的比较软，以为面和软了以后烙出来的馅饼皮才会柔软好吃，所以有些时候把面烙的太软了，加入馅料之后就不太好拿了。
如果饼皮有点软，建议在手上抹上一层植物油，然后再轻轻地把饼胚拿起来，在锅底抹上一层植物油，等油温热了以后就把饼胚放入锅中，加热以后饼胚会变得硬挺，原来比较软的皮也会变硬一些了，烙好一面之后再用锅铲去翻面就比较容易啦。
如果怕面和软了，拿的时候容易破的话，建议在和面的时候加上一勺盐，盐能够增加面团的延展性，这样再去和面揉出来的面团就非常有筋性，不太容易被扯破，所以这样再去拿饼胚的话也比较容易了。
这里是铲子爱厨房，我是球球妈，一个爱分享的美食博主，每天都会在头条分享美食的烹饪技巧和制作方法，想要喜欢我的原创作品，记得点赞，关注和转发哦，您的支持是我最大的动力，感谢您的观看！
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