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有一点发芽的土豆能吃吗？注意什么？
土豆,龙葵,部分有一点发芽的土豆能吃吗？注意什么？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
有一点发芽的土豆能吃吗？注意什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
条件允许的话，直接扔了吧[捂脸]如果不想浪费，
对于发芽少许的马铃薯，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
另外，要注意存放措施：
(1)马铃薯应存放于干燥阴凉处或经辐照处理，以防止发芽。
(2)发芽多的或皮肉变黑绿者不能食用。发芽不多者，可剔除芽及芽其部，去皮后水浸30～60min，烹调时加些醋，以破坏残余的毒素。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，根据您的问题总结了一下自己的知识层面，希望能给予你帮助
回答于 2019-09-11 08:43:50
土豆发芽了应避免服用，否则会导致人体出现中毒表现。
土豆是人们餐桌上比较常见的蔬菜，里面的营养成分比较丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、多种维生素、营养元素、膳食纤维，可起到缓解便秘的作用。
很多人买土豆时比较多，放一段时间后可能会出现发芽的现象，这类土豆尽量不要再吃。
因为土豆本身有一种叫龙葵素的有害物质，正常情况下毒素的含量比较少，但发芽后毒素的含量就会明显增加，服用后有害的物质进入到人体，导致出现上吐下泻、头晕的表现。摄入这类土豆较多，严重时还会导致呼吸麻痹，所以发现土豆生芽后可以扔掉，避免再服用。
对于那些土豆稍微长一点芽子而言，如果想继续吃的话，也可以按一下方法操作一下。
因为土豆当中所存在的龙葵素是溶于水的，我们将土豆切成片儿或者是切成土豆丝在冷水中浸泡半个小时以上，然后再换水冲洗一遍就可以将这种龙葵需冲掉洗干净。
而且在炒土豆的时候一定要把土豆炒熟了，这样的话就能够有效的将毒素进行溶解，因为龙葵素最怕的就是酸性物质或者是高温热量可以在炒土豆的时候少放一些醋来起到双重的保护作用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
绝对不要吃！
回答于 2019-09-11 08:43:50
可以食用的，但是要注意挖掉发芽部位，还有周围的牙眼部分，否则可能会引起中毒
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果只是一点发芽是可以吃的，如果发芽严重的就丢掉吧，土豆不贵，最重要是身体要紧。
如果吃少量发芽的土豆，应深挖掉发芽部分及芽眼周围，然后浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透才可食用。因龙葵碱遇醋易分解，故在烹调时可适当加些食醋，以加速龙葵碱的破坏，变为无毒。
回答于 2019-09-11 08:43:50
不能吃。新鲜的土豆含有微量的龙葵碱，对人体没有危害，但在长时间的储存过程中，龙葵碱的含量会逐渐增加。当土豆变青、发芽或者腐烂时，龙葵素的含量会大量增加。吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害，但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒。
食用发芽的土豆之后，可能会出现恶心、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。发芽的土豆经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，也会引起中毒，所以不宜食用发芽的土豆
回答于 2019-09-11 08:43:50
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