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生海螺需要焯水吗？为什么？
海螺,将其,沸水生海螺需要焯水吗？为什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
生海螺需要焯水吗？为什么？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好我是（美食豪橫）阳仔，很高兴回答你的问题。
海螺看你怎么做法，你要取肉来做菜的话，就需要煮熟取肉，这也代表着焯水焯不焯没关系了，反正洗干净都是要煮熟的。
海螺如果你要做烧烤的话就可以焯下水。
我个人比较偏好原汁原味的做法，洗干净直接冷水下锅锅内倒入少许料酒跟姜片煮小火开煮5分钟即可，如果是特别大那种时间就煮久点10分钟让它完全熟透了，再调制一碗灵魂酱汁粘着大口吃很是过瘾。
希望我的经验分享帮助到大家，如果我的分享对你有帮助请给我来个赞吧！关注评论我，我是（美食豪橫）阳仔希望大家喜欢，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好，生海螺要焯水的，海螺不仅的外形不仅像一种艺术品可以供人们观赏，实际上海螺内的海螺肉还是一种价值很高的海鲜食材，海螺肉相信很多人都是吃过的，味道很鲜美，由于很多人对海螺肉了解的不多，因此对于怎么正确吃海螺是不清楚的，那么海螺怎样吃才正确图解方法是什么，海螺煮多久能熟？海螺怎么吃好怎么清洗才干净？海螺怎样吃才正确
说起海螺我们都不会陌生，这是一种生活在浅海中的软体动物，随着养殖技术的发展越来越多的人工养殖海螺出现这些海螺常被做成各种美食端上餐桌供人们享用，其不但味道鲜美还具有较高的营养价值。但是很多人其实不知道怎么吃海螺，那么海螺怎样吃才正确呢？
要挑没有异味的海螺：
挑选海螺时你会发现，黑压压的一块肉压在壳子口，这时可将海螺裸露外部的肉片轻轻扒开，它自动缩回去的就是活的，如果看着不明显，也可以触动它伸出来的须，如果缩回去的就是活的。同样，对于不动的海螺，用鼻子闻一闻，如果没有异味，就是刚死，还很新鲜。
看看摆出来的海螺，大个的，小个的，发黑的，发黄的，其实海螺种类很多，但市场上通常把它们分为海螺和角螺。海螺大而坚厚，呈灰黄色或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰黄色;角螺个头较小，壳口较窄，壳内呈暗黄色，肉片小而薄。
海螺一年四季都很肥美，且大有大的优势，小有小的好处。大海螺肉质肥厚，炒制后味道美妙，而角螺肉较少，略有苦味，所以酱爆口感会很好。正确的烹制，大海螺和小角螺一样是风味绝伦。螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用;食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。
海螺煮多久能熟
大海螺是我们生活中接触相当多的食物，煮大海螺则是最为普通的事情了。人人都说煮大海螺简单，那你知道煮大海螺多长时间最好吗？
煮大海螺看似简单，却不好把握火候，时间过短会不熟，时间过长会使大海螺变老不好吃。对此，专家介绍，其实煮大海螺的最佳时机很好把握。食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染，煮出来的大海螺既被杀死了有害致病菌，又能比较完整地保存营养素。
煮熟了的大海螺，在吃用大海螺时要去头。大海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。（大海螺的头部，就是海边人常说的“脑子”，指的是大海螺头部突起两侧内部的两片黄色米粒状物质，吃大海螺前应将其取出）
掌握烹调大海螺的技巧，以防止大海螺营养流失的同时也可以保证杀灭大海螺的有害病菌。
海螺怎么吃好
海螺富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品具有清热明目、润肺益胃的功效，可用来治疗脚气、痔疮等病;海螺还具有一定的药用价值，通常是将其研磨成粉服用主治化痰、止痉适用于胃痛、淋巴结结核等症状。对于海螺这样的食材，应该怎么吃呢，海螺怎么吃好？
主料：海螺200克
调料：青红椒2个，葱 5克， 姜10克， 酱10毫升，盐 5克，料酒 10毫升，鸡精 2克
步骤：
1、海螺用刷子清洗净，将其浸泡在加少许香油或食盐的凉水里2小时左右，让其吐净肠里的泥沙。
2、青红椒、葱、姜切丝备用。
3、海螺放沸水中焯水，迅速捞起备用。
4、锅里放油，待油温5成热时放入葱、姜炒爆香。
海螺肉质鲜美，人人都喜爱食用，海螺其实我们在日常生活中其实是可以经常吃到和看到的，下面我们就介绍关于大海螺怎么吃的小贴士。
1、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服。
2、不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
3、吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。
4、为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳。
5、死螺不能吃。
6、大海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。大海螺引起的食物中毒潜伏期短(1～2小时)，症状为恶心、呕吐、头晕，所以在烹制过程中要把大海螺的头部去掉。
7、大海螺虽好不可多吃，每次以50克为宜。每次3个适宜。
8、大海螺适宜搭配藕，能够补气。
海螺怎么清洗才干净
若买的是小海螺，则可以在水中加入少量的盐用手搓洗后将其用清水浸泡一段时间方便将海螺体内的脏东西吐出，待水清后即可;或者是先将海螺反复的的搓洗后再用牙刷一个个刷干净，还可以用工具将海螺的尾部去掉后再清洗这样会洗的更干净。
若是大海螺，则可以在盆中放入筷子后将大海螺置于上面使海螺吐出来的东西能够直接沉底保证其吸进去的水是干净的，浸泡一段时间就可以将海螺体内的脏污去除，之后再用手或刷子洗干净即可。
食用海螺一定要先将其清洗干净才可以，而且虽然海螺的营养价值高但不是人人都可以享受到这样高的价值的。凡是脾胃虚寒、腹泻、感冒的人以及女性在经期内或产后是不能够食用海螺的，此外在吃海螺时不能和冰水不然会引起腹泻，因为食物相克，建议大家在吃之前要了解食用海螺的禁忌避免发生不好的事情。5、放入自己喜欢的酱，酱炒出香味后下入海螺翻炒。
6、翻炒均匀。
7、翻炒过程中可以少淋些料酒。
8、待海螺的盖开始张开时，加入糖、鸡精翻 炒，出锅前放入青红椒即可。
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