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有没有靠谱一点的马蹄糕的品牌呢？
马蹄,品牌,食品有没有靠谱一点的马蹄糕的品牌呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
觉得想吃马蹄糕的话还是得选洲星牌的马蹄糕这个品牌， 很多人都是推荐这个
回答于 2019-09-11 08:43:50
介庸回答：
马蹄糕自家的最好，因为真材实料，一定好吃。
制作马蹄糕最重要是马蹄粉，真马蹄粉成本很高，为了降低成本很多商家会渗入生粉或藕粉。还有部分品牌的马蹄粉本身就不纯，做出来的糕又怎么好吃呢？
自家马蹄糕制法：
250克马蹄粉，一升水，300克片糖，7只去皮马蹄切碎粒。
先用一半水漫马蹄粉浆。用一半水煮片糖，糖煮溶后，加入马蹄粒煮熟，关火并倒入粉浆，不停搞拌2分钟后，把半生熟的粉浆倒入糕盘铺平，用猛火蒸25分钟，放凉后切块，用花生油煎至金黄色脆皮就可以吃了。
这套方法是本人多年经验，从未失手，最重要是买真正纯马蹄粉！西瓜有视频为证，可供分享。https://m.ixigua.com/group/6790547004473737731/?app=video_article\u0026timestamp=1584366073\u0026utm_source=copy_link\u0026utm_medium=android\u0026utm_campaign=client_share
回答于 2019-09-11 08:43:50
那家马蹄糕更好吃一点？
当然是自己做的马蹄糕好吃呀
其实马蹄糕的制作是非常简单的，在家就能轻松做出来，而且效果不会比外面卖的差。
做马蹄糕首先需要购买马蹄粉，马蹄粉可以选择洲星马蹄粉、佳喜马蹄粉，这些都是酒店茶楼常用的马蹄粉牌子，效果好没有杂质，做出来的马蹄糕，透明Q弹爽口。
配方：洲星马蹄粉235克，清水670克，白糖410克，开水830克，马蹄肉150克
做法：1、马蹄肉切薄片放一边备用。2、马蹄粉倒入大盆，然后倒入清水搅拌成无颗粒的粉浆备用。3、热锅不用放油，直接倒入白糖，中小火翻炒，炒至白糖融化，成焦糖色即可倒入开水，小心水溅出来，然后搅拌均匀，煮开再倒入马蹄片，煮开即可。4、拿出粉浆，先打两勺糖水倒入粉浆中，轻轻拌匀，然后打两勺粉浆回到锅里面，注意这个时候要小火，然后轻轻拌匀即可，成糊状后全部倒入粉浆中，静至40秒后搅拌均匀即可，这个就是调生熟浆的过程。5、搅拌均匀成糊状态就是生熟浆成型了，这个时候的状态最好，马蹄片不会浮起来，淀粉也不会沉淀，直接倒入蒸盘，水来大火蒸30分钟左右，尽量摊薄一点蒸，比较容易熟。
传统马蹄糕制作就是通过炒糖来上色，味道清甜爽口带有焦糖味，非常的好吃，需要注意的是炒糖色不要炒过了，容易发苦，淡了颜色不够，香味不够。还有生熟浆的细节，是包子成品美观的要点之一。
关于马蹄糕制作的视频教程，我已经在头条号更新了，喜欢的小伙伴可以点击@广式点心赖迪 收看完整教程，记得关注我哦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
莱珍斯
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答下，我比较喜欢吃马蹄糕，马蹄糕这种传统甜点，不仅看起来的外观晶莹剔透，而且吃到嘴巴里面细腻Q弹，可谓是一道好看又好吃的美食，加上里面有荸荠的存在，所以含有了丰富的维生素B和C，植物蛋白，磷质，有着清热去湿解毒的功效。
将马蹄粉和400克清水混合成生浆。
将1200克清水和白糖和蜂蜜煮成糖水。白糖按方子上说需要300克，但实际我并未用到100克，在煮水的时候加入两大勺蜂蜜，即可解决甜度问题。
将煮沸的糖水缓缓冲入盛有生浆的盆中，边冲边搅拌，混合成生熟浆。
将切碎的马蹄丁放时生熟浆中一起搅拌均匀。
生熟浆倒入你想做成任何形状的容器里，在容器的底部涂上一层色拉油，好方便冷却后取出。
把装有生熟浆的容器放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
蒸好的马蹄糕放凉后，倒出切块即可食用。
本人觉得洲星牌马蹄糕好吃，。必竟有36年的老品牌了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
觉得想吃马蹄糕的话还是得选洲星牌的马蹄糕这个品牌， 很多人都是推荐这个
回答于 2019-09-11 08:43:50
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