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为什么同样的菜品，快餐、外卖到家的感觉会比堂食贵许多呢？

外卖,成本,商家为什么同样的菜品，快餐、外卖到家的感觉会比堂食贵许多呢？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

①.价格更加便宜实惠；

②.菜品的质量更好，如卖相口感等。打包会破会菜品的卖相，同时很对食物热吃会更好吃，外卖配送时间长会影响食物的口感如拔丝土豆，清蒸鲈鱼（冷了后发腥）；

③.更加健康。外卖配送中使用的饭盒在装入如的食物是多少会释放一些有毒的化学物质，对人体健康有伤害；

④.更加环保。外卖过程会使用到很对的打包盒等一次性餐具，这不仅增加了资源消耗，后期产生的垃圾处理也是很大的消费。

最后，希望在繁忙之余能去给自己和家人做一做饭，虽然可能味道不如饭店，不如外卖，但家常的温情才是不可或缺的。

希望我的回答对您有帮助。

回答于 2019-09-11 08:43:50

随着加入外卖平台的商家越来越多 我们需要配合后台做很多亏钱的推广 加上平台每年佣金的递增 骑手费用的提高 再加上单价越来越低 所以外卖费用加起来就比店里贵了

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答楼主的问题。本人做过一年的外卖，给出以下几点原因，希望对楼主有所帮助。

1 平台抽成 现在如果签独家18%的抽成，如果上双平台的话25%的提成。假设只做美团，起送价在20块，平台提成在3.6元。

2 平台逼破商家做满减活动，这还不是最坑的，满减活动可以自己调节参与活动的菜品价格，与满减力度。

3 减免配送费 注意这是最坑的一条，在我们这边一个三线小城市，平台所有商家评论客单价不会超过二十块，平台逼迫商家减免配送费最少两块钱，多则三，相当于每成交一单商家最少要给平台5.6元

4 餐盒成本 一般500毫升餐盒在0.3元左右一个，适于乘菜，一餐三个餐盒加上餐巾纸加上打包带加餐具成本在1元以上。

5 材料成本 单以炒菜为例成本在7元左右（面食成本更低一些）

全部加起来成本要在13块多，如果是堂食的话，只需烤鱼原料成本即可，卖15元即可盈利。若在平台最少要买到20元以上才能有利润，还不包括水电，房租人工。商家成本增加，只能卖的比堂食贵。






回答于 2019-09-11 08:43:50

贵出的部分是你为了节省时间所要支出的费用[抠鼻]

回答于 2019-09-11 08:43:50

谢邀。我们不妨从两个角度来回答这个问题：

站在商家角度

商家在使用外卖平台的同时，有几个成本是额外承担的，这部分成本只能从外卖食品的价格上去寻求平衡。

1、平台服务费成本。就目前而言，目前的外卖平台服务费在18%-20%，这个时候如果不论商家商品的成本，如果要想和堂食一样的利润率，就要在堂食点餐价格的基础上上浮20%才能做到同等收益。50块单价的商品，外卖平台要卖到60元，才能保持平衡。

2、平台满减活动成本。用过美团、饿了么这些平台的用户都会经常看到“新客下单立减5元”、“满35减5”、“进店送券3元”、“老客复购立减3元”等一系列满减活动，而最可怕的是这些满减是可以叠加的，所以我们看到有的用户竟然买了一圈东西下来，价格显示为0，合法薅羊毛！这些成本也是需要商家去承担的。所以如果外卖的价格等同于堂食价格，商家将亏的连裤衩都找不到。

3、打包餐具成本。现在的外卖市场竞争激烈，一套有特色、精致、实用的外卖餐具乃至包装都对顾客的复购率产生着重要影响。廉价的一次性餐具成本为1元，纸袋类型包装成本为2元，现在高端的包装成本已经达到了5元以上。而这些成本仍然是需要商家来承担的。

所以，我想说，外卖如果等同于堂食价格，就是商家主动压缩利润、转而寻求走量，如果外卖价格提高，也只是商家在减少成本支出而已，都是可以理解的。

站在顾客角度

1、交通成本和时间成本。顾客足不出户，通过外卖平台点单就可以在家中等餐食上门，这过程中的交通成本和时间成本理应由顾客承担。

2、服务成本。平台和商家为了保证餐食的品质，在配送服务上下了很多功夫，这些都要比堂食付出更多成本，这部分成本需要顾客来承担，无可厚非。

所以说，大部分外卖是低毛利高单量，堂食是高毛利低单量，但是外卖价格比堂食略高一些，也是很正常的一件事。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，很高兴回答你的问题。

首先外卖关联的收费很多，光是佣金都要扣除20%，这个是没法改变的，所以很多商家在平台上的价格就会提高10%-20%，这是正常的范围。

虽然加价了，但是商家还需要支付别的费用，比如打包盒，保温袋，一次性碗筷等等。

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